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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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鳴門真サバのお造り

8月
2日
スレッド
鳴門真サバのお造り

天然鳴門鯛の三枚下ろしの画像が多かったので、

鳴門真サバを捌く画像をここでアップします。

型も鮮度も抜群！　鳴門で釣ってきたばかりです。

プロの〆かたをしてますので、この時間がまさに食べごろ。

マスターの包丁捌きは芸術的です。

みなさん、見惚れていました。

サバの刺身は、滅多に食べれません。　（普通はキズシで食べますから）


　　　★画像は美味しいサバの、刺身です。　（こちらはワサビ醤油で）

　　　　　=サバの鮮度の調べ方　（コメント欄画像３枚目で説明してます）＝



#グルメ #バー #レストラン
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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 12:37 
これが釣ってきたばかりの鳴門鯛と真サバです。

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 12:38 
真サバの三枚下ろしです。

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 12:41 
鮮度の良さを調べるのは、表の皮を箸で引っかくと、皮が浮き上がってきます。
この状態になれば、そのサバは新鮮で鮮度が高いとわかります。
是非とも、お試しを！

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 12:43 
１

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 12:43 
１

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 12:44 
１

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 12:44 
１

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 12:45 
１

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 12:45 
１

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 12:46 
１

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 12:46 
すべて三枚に下ろしました。　見事です！

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 12:48 
１

ワオ！と言っているユーザー

神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-02 12:49 
サバのお造りの出来上がりです。
関サバに勝るとも劣らない味でした＾＾

ワオ！と言っているユーザー

yukio
yukioさんからコメント
投稿日 2012-08-03 00:12 
美味しそう。

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-03 01:39 
見事な味でした＾＾

〆方がよく、身の締まりが最高でした。

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ペガサス
ペガサスさんからコメント
投稿日 2012-08-02 12:52 
美味しそうですね。

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-08-03 01:40 
この日釣ってきたばかり。
これ以上の物はありません。

サバの刺身は久し振りでした。
お酒がよく進みました＾＾

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