『奥播磨』 を 『大貝つぼ焼き風』で
11月
25日
姫路の奥、奥播磨の地酒です。
年間生造数量６００石。
手造りによる伝統の酒造りを守るにはこれが限界とか。
『奥播磨 純米吟醸 芳醇超辛 赤ラベル』 下村酒造店 兵庫県姫路市安富町
使用米：山田錦（麹）夢錦（掛） 精米歩合：５５％ 使用酵母：９号系 日本酒度：＋９
酸度：１．７ アミノ酸：１．５ アルコール度数：１５．８度
米の旨味を残しつつ辛口に仕上げたタイプの新しい純米吟醸。
辛口ながら後口は柔らかな甘み、口中に広がる旨味とコク。
★大貝のつぼ焼き、神戸では名物、そのつぼ焼き風をアテに・・・
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投稿日 2011-11-24 15:45
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