川蟹(モズクガニ)と森伊蔵が2本
11月
17日
晩秋の時期が一番美味と言われる川蟹。 【赤ダルマにて】
川蟹 = モズクガニ(藻屑蟹)、ズガニ、モガニとも呼ばれます。
爪と腕の間に毛のような藻が生えているのが特徴です。
あの高級な上海蟹の仲間です。
雌の内子と呼ばれる卵が旨い!
ミソは海産のどの蟹よりも旨いと思う。
『ガニ汁』 は絶品です、子供の頃、母がよく作ってくれました。
手間はかかりますが、懐かしい思い出の味です。
★この川蟹をキープした2本の森伊蔵で、贅沢ですね! 他にはサバの生ずし。
投稿日 2011-11-15 20:50
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投稿日 2011-11-15 20:50
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投稿日 2011-11-15 20:51
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投稿日 2011-11-18 03:24
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投稿日 2011-11-18 03:48
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投稿日 2011-11-18 11:43
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投稿日 2011-11-18 21:26
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