「夏子の酒」 のモデル蔵 『開運 涼々』
8月
8日
あの 「夏子の酒」 の主人公、佐伯夏子が目標とする蔵元のモデルとされた。（著書では住所が福井になっている）
静岡県の吟醸酒の素晴らしさを全国に知らしめた蔵。
伝説の杜氏 能登四天王と言われた、故・波瀬正吉氏の魂を受け継ぐ蔵。
創業は明治７年（１８７４年）
『開運 純米涼々（りょうりょう）』 （株）土井酒造場 静岡県掛川市小貫６３３
原料米：兵庫県産山田錦１００％ 精米歩合：５５％ 日本酒度：＋５
酸度：１．３ 使用酵母：New-5（静岡酵母） （22BY）
静岡酵母（New-5）を使用、この酵母で醸した酒は淡麗辛口になるものが多い。
暑い夏に飲んでもらいたいと、この８月に蔵出ししたばかりの酒です。
★ここの仕込み水は、「軟水」 やさしく爽やかな味に仕上がっている、まさに。夏向きの酒です。
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坂本祐央子（さかもとゆみこ）
投稿日 2011-08-08 07:25
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投稿日 2011-08-08 07:26
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投稿日 2011-08-08 14:31
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投稿日 2011-08-09 08:46
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