-
投稿日 2013-04-21 13:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん八百屋さん、スーパーに毎日新鮮な掘りたての竹の子が並びます。 孟宗竹（もうそうちく）と呼ばれ、竹の子の中では最大級の大きさになります。 美味しいのですが、あくが強く糠を入れてしっかりと茹でないといけません。...
-
投稿日 2013-04-21 10:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん『豊のしゃも』 は、大分県農林水産研究指導センター畜産研究部（旧大分県畜産試験場）で、 昭和６０年以来繰り返し試験をして誕生した本物の地鶏です。 鶏の中でも最も美味しいと言われているシャモの素質を５０％持つために、 肉質は脂肪が少なく、締まりがあり、味にシャモ独特のコクに加えてうま味のある上質なもの...
-
投稿日 2013-04-20 22:10
エンジェルライフ：高松
by
天使 『 黒にんにく 』 天使は 知りませんでした！ (⌒▽⌒；) オッドロキー “ 黒にんにくレシピあれこれ ” しかも 香川県は、青森県に次...
-
投稿日 2013-04-20 20:37
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン呑み仲間の＜都ねえさん＞から、「【ちゅう】さんのチラシが入っていて、メニューが増えているみたい」と教えていただきました。 費用のかかる新聞広告のチラシを、よく打たれたものだと、正直驚きました。 そんなわけで、＜梅図かずお＞似の大将のお店に顔出しです。 昨日は、 立ち呑み＜岡八＞ で「どて焼」を食べて...
-
投稿日 2013-04-20 20:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん大分県で 『ぎょろっけ』 と呼ばれています。 津久見市の郷土料理として人気です。 ぎょろっけは、魚のすり身に野菜と少量の唐辛子を加え、 パン粉をまぶしてコロッケ状に揚げたもので、ピリ辛味でとても美味しいです。 1940年代に開発されたもので、地元では毎日の食卓に欠かせない惣菜です。 津久見の太田商店...
-
投稿日 2013-04-20 18:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさんしろうおは、漢字で 「素魚」 と書きます。 大きさも、形も、色もよく似ているため、「シラウオ」 と同じ魚と間違われることがよくありますが、 「シロウオ」 がハゼ科に属するのに対して、「シラウオ」 はシラウオ科で、まったく別の魚です。 酢が薄めに入っただし汁に入れて、生きたまま汁と一緒に飲み込みます。...
-
投稿日 2013-04-20 16:40
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさんタカセガイは殻径13cmに達する大型の藻食性巻貝。 殻はボタン原料、身は食用となります。 身は３時間ほど煮込むと、柔らかくなり、寿司ネタや和え物にすると大変おいしいです。 これは塩茹でしたもので、磯の香りが強く美味しいのですが少し硬い。...
-
投稿日 2013-04-20 13:20
my favorite
by
birdyこんぴら歌舞伎のお土産にはいっています。 以前は午後の部のお土産についていたんですが、今年は午前の部にも。 1本ですが入っていました。 あまりこういう麺は茹でるのが面倒なので好きじゃないんですが･･･ 先日の半生うどんが美味しかったので再び。 でもやはり面倒でした。 特にコレは自分で切るので、均等な...
-
投稿日 2013-04-19 21:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
by
神戸のおいさん宇佐市からここ大分市に昨年移転してきた蕎麦屋さんです。 おいさんのブログルによくコメントをいただいてる方のお店です。 いつもここではお酒ばかり飲んでいてお蕎麦を食べることはまずありません。 この日は珍しくお昼にお伺いしました。 こだわりの蕎麦を出す店としても有名です。（二八蕎麦です） そば粉を石臼で...
-
投稿日 2013-04-19 20:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン熱狂的な阪神ファンの大将のお店ですが、今夜の甲子園での対戦相手は「ヤクルト」ということもあるのでしょうか、少ないお客さんでした。 まずは味がよくしみ込んだ「どて焼き」で始まり、脂ののった「カンパチのカマの塩焼」を食べながら、野球中継を見ておりました。 鹿児島産のシールが貼られた新じゃがいもが目にとま...
