■材料（２人前）豚肉（こま切れ）…200gブロッコリー…1/2株ホールコーン（またはミックスベジタブル）…40gミニトマト…8個a.しょうが（すりおろし）…小さじ1/2a.片栗粉、酒…各大さじ1/2a.塩小さじ…1/4a.こしょう…少々サラダ油…小さじ1b.水…1カップb.コンソメ（顆粒）…小さじ1...

●材料（2人分）鶏もも肉･･･1枚（200g)、または豚肉、さわら、などなんでも。脂肪が多いほうが良い感じ（味をつけるものがないのでむね肉だと味気ない感じ）野菜なんでも・キャベツ、はくさい、ニンジン、しめじ、さつまいも、アスパラ、、、料理酒…適量ボン酢…適量●つくり方１／下ごしらえ・肉は塩コショウし...

キャベツとツナ、落とし卵のみそ汁■材料（2人前）春キャベツ…1枚（80g）ツナ（缶詰・オイル不使用・チャンクタイプ）…1缶（80g）卵…2個細ねぎ…3本だし汁…2と1/3カップ　みそ…大さじ1と1/2～2■作り方１／下ごしらえ・キャベツはひと口大にちぎる。・ツナは汁気をきって粗くほぐす。・細ねぎは長...

チキンカレー■材料(2～3人分)・鶏もも肉1枚…250g・たまねぎ1コ…180g・じゃがいも （大）…1コ150g・にんじん…1/2本80g・アスパラ…2本a.にんにく （小/みじん切り）…1かけ分（10g）a.しょうが （みじん切り）…1かけ分（10g）・カレー粉大さじ…1+1/2・ご飯 （温かいもの）…適量・グリンピース （缶詰）…少々・小麦粉…・塩、こしょう、サラダ油・水…カップ2+1/2～3■作り方１／下ごしらえ・小麦粉を耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ （600W）に30秒間かけて粉っぽさを取る（とろみになる）・鶏肉は一口大に切り、塩こさじ1/2とこしょう少々を振り、小麦粉を...

■材料（2人前）豚バラ肉(薄切り）…6枚（200g)グリーンアスパラガス…3本新たまねぎ…1/2コにんじん…カットで8枚じゃがいも…1/2個オリーブオイル…大さじ1/2a.顆粒コンソメ…小さじ1/3a.酒…大さじ1a.水…2/3カップ塩…少々こしょう…少々ブラックペッパー…適量■作り方１／下ごしらえ...

昨日は神戸南京町で豪華中華ランチでした。令和3年度ヘルシー中華コンテスト麵飯の部最優秀賞を獲得した酒家良友Liang Youさん。飲茶セットに牛肉のオイスター炒めと鶏肉のカシューナッツ炒めを注文。各料理の彩が鮮やかで原材料の素材の良さが伺える料理ばかり。素材の良さを引き出す料理人に腕も感じる料理でし...

■材料（2人前）さば（水煮缶）…1缶（190ｇ）ひじき（乾燥）…10gしょうが（せん切り）…1かけじゃがいも…1個（100g）玉ねぎ…1/2個（100g）にんじん…1/3本（50g）たまご…1個サラダ油…小さじ1ケチャップ…大さじ1a.水…3カップa.酒…大さじ2a.しょうゆ…小さじ1/2カレーパウ...

ナシゴレン※ナシゴレン＝ナシ（ごはん）＋ゴレン（炒める）。にんにくやナンプラーなどで味つけをし、目玉焼きや野菜を添えたインドネシアのチャーハン。■材料（２人分）むきえび…８尾豚ひき肉…50ｇごはん…400g（300gぐらいでも十分）パプリカ（黄）…1/6個たまねぎ…1/4個にんにく…１片卵…２個a....

昨晩は神戸三宮で診断士仲間西本さんの音頭で中小企業診断士兵庫のメンバーとの食事会でした。料理の写真は撮ったのですが話が盛り上がり過ぎてあっと言う間の4時間みんなの写真を撮るの忘れてました 西本さん楽しい会にお誘い頂き有難うございました マスター姿似合ってましたよメンバーのみなさんも楽しい一時有難うご...

■材料（2人分）牛肉（切り落とし）…200ｇカリフラワー…1/2株ミニトマト…10個オリーブ油…大さじ1/2a.バジル（乾燥）…小さじ1/3a.塩小さじ…1/3a.こしょう…少々 ※バジルがなく、最後にバジルソースをかければいいと思ったけど、そういうことではない。■作り方１／下ごしらえ　　・カリフラ...