🌹ヘタクソ but LOVE 🍳ほったらかしフライパン蒸し
6月
5日
●材料(2人分)
鶏もも肉・・・1枚(200g)、または豚肉、さわら、などなんでも。
脂肪が多いほうが良い感じ(味をつけるものがないのでむね肉だと味気ない感じ)
野菜なんでも
・キャベツ、はくさい、ニンジン、しめじ、さつまいも、アスパラ、、、
料理酒…適量
ボン酢…適量
●つくり方
1/下ごしらえ
・肉は塩コショウしてもみ込み、一口大に切る。
・野菜は一口大に切る。
・具材により時間調整したほうがいいかも。
にんじん→軽くレンジ。
なす→水につけてあくぬき。
アスパラ→最後の最後にちょろっと入れる。
カットの量は、器に並べながら。
2/フライパンに少し油をひき、あたためる(ステンレスでも焦げ付かない)。
3/具材をフライパンに並べる。
できれば、しきつめるのではなく、盛り付けるつもりで(フライパンのまま出すので)。
無難にするなら、順番を考えて。
・先に、根菜を敷き詰める(にんじん、さつまいも)
・その上に弱い野菜(なす、しめじ、はくさい。→これを一番下にするとびたっとなる)
・そのうえに鶏肉
※アスパラは最後の最後!
4/料理酒を回しいれる。
5/中火で煮る。ぐつぐつしてきたら弱火。けっこう弱火で。
・鶏肉は時々まわす。
・豚肉は固くならないように。
6/かたい材料にくしが通ったら完成。
・ここでアスパラを入れる。
7/卓上へ。
・フライパンのままの場合はそのまま卓上へ。
・取り分ける場合は、具材ごとにまとめて並べると見た目が良い。
8/ポン酢で。
※鶏肉はフライパンに置いて時々回す。豚肉は固くならないように。
※白菜の時は敷き詰める。ただし焦げないように注意。
※油断すると焦げるので注意。
鶏もも肉・・・1枚(200g)、または豚肉、さわら、などなんでも。
脂肪が多いほうが良い感じ(味をつけるものがないのでむね肉だと味気ない感じ)
野菜なんでも
・キャベツ、はくさい、ニンジン、しめじ、さつまいも、アスパラ、、、
料理酒…適量
ボン酢…適量
●つくり方
1/下ごしらえ
・肉は塩コショウしてもみ込み、一口大に切る。
・野菜は一口大に切る。
・具材により時間調整したほうがいいかも。
にんじん→軽くレンジ。
なす→水につけてあくぬき。
アスパラ→最後の最後にちょろっと入れる。
カットの量は、器に並べながら。
2/フライパンに少し油をひき、あたためる(ステンレスでも焦げ付かない)。
3/具材をフライパンに並べる。
できれば、しきつめるのではなく、盛り付けるつもりで(フライパンのまま出すので)。
無難にするなら、順番を考えて。
・先に、根菜を敷き詰める(にんじん、さつまいも)
・その上に弱い野菜(なす、しめじ、はくさい。→これを一番下にするとびたっとなる)
・そのうえに鶏肉
※アスパラは最後の最後!
4/料理酒を回しいれる。
5/中火で煮る。ぐつぐつしてきたら弱火。けっこう弱火で。
・鶏肉は時々まわす。
・豚肉は固くならないように。
6/かたい材料にくしが通ったら完成。
・ここでアスパラを入れる。
7/卓上へ。
・フライパンのままの場合はそのまま卓上へ。
・取り分ける場合は、具材ごとにまとめて並べると見た目が良い。
8/ポン酢で。
※鶏肉はフライパンに置いて時々回す。豚肉は固くならないように。
※白菜の時は敷き詰める。ただし焦げないように注意。
※油断すると焦げるので注意。