🌹ヘタクソ but LOVE 🍳ほったらかしフライパン蒸し
6月
5日
さわらは上にのせる。少しにおいが強いので、先に塩を振っておくとか、トマトをかけるとか工夫が必要。
鶏もも肉･･･1枚（200g)、または豚肉、さわら、などなんでも。
脂肪が多いほうが良い感じ（味をつけるものがないのでむね肉だと味気ない感じ）
野菜なんでも
・キャベツ、はくさい、ニンジン、しめじ、さつまいも、アスパラ、、、
料理酒…適量
ボン酢…適量
●つくり方
１／下ごしらえ
・肉は塩コショウしてもみ込み、一口大に切る。
・野菜は一口大に切る。
・具材により時間調整したほうがいいかも。
にんじん→軽くレンジ。
なす→水につけてあくぬき。
アスパラ→最後の最後にちょろっと入れる。
カットの量は、器に並べながら。
２／フライパンに少し油をひき、あたためる（ステンレスでも焦げ付かない）。
３／具材をフライパンに並べる。
できれば、しきつめるのではなく、盛り付けるつもりで（フライパンのまま出すので）。
無難にするなら、順番を考えて。
・先に、根菜を敷き詰める（にんじん、さつまいも）
・その上に弱い野菜（なす、しめじ、はくさい。→これを一番下にするとびたっとなる）
・そのうえに鶏肉
※アスパラは最後の最後！
４／料理酒を回しいれる。
５／中火で煮る。ぐつぐつしてきたら弱火。けっこう弱火で。
・鶏肉は時々まわす。
・豚肉は固くならないように。
６／かたい材料にくしが通ったら完成。
・ここでアスパラを入れる。
７／卓上へ。
・フライパンのままの場合はそのまま卓上へ。
・取り分ける場合は、具材ごとにまとめて並べると見た目が良い。
８／ポン酢で。
※鶏肉はフライパンに置いて時々回す。豚肉は固くならないように。
※白菜の時は敷き詰める。ただし焦げないように注意。
※油断すると焦げるので注意。
