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投稿日 2010-11-04 01:43
豆腐日記【毎日豆腐食べてます】
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豆腐【今日の献立】 ・クラムチャウダー （アサリ、ベーコン、キャベツ、鳥もも肉、玉葱） ＜オリーブオイル、牛乳、クラムチャウダーのルー＞ ・カジキの味噌焼き （カジキ） ＜味噌、酒、みりん、にんにく、ごま油、焼き肉のタレ＞ ・ポテトサラダ （ジャガイモ、人参、キュウリ、ロースハム、湯むきプ...
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投稿日 2010-11-03 00:39
豆腐日記【毎日豆腐食べてます】
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豆腐完全な夜型人間です。 平日でも気がつけば2時、3時になってしまいます。 しかし最近、早起きしなければならない仕事が増えています。 と言っても6時〜起き程度なのですが、、、 通常、7時〜起きなので睡眠時間が4-5時間から3-4時間に減っています。 寝不足気味です。。。眠いです。 3時間寝ればバッチリ元...
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投稿日 2010-11-02 00:29
豆腐日記【毎日豆腐食べてます】
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豆腐11月になりました。月初の月曜日。 【今日の献立】 ・とんかつ （豚ロース） ＜小麦粉、牛乳、パン粉、塩、コショウ、酒、菜種油＞ ＜とんかつソース＞ ・ゴーヤのマリネ （ゴーヤ、カラーピーマン） ＜塩、白ゴマ、中華あじ、オリーブオイル、黒コショウ、オイスターソース＞ ・野菜スープ ...
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投稿日 2010-11-01 09:51
LAN-PRO
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KUMA塩豚をつくろう 夏の暑さが過ぎたので、食品の扱い管理が少し楽に なりました。 保存がきいて、食べて美味しい塩豚を作りましょう。 豚ロースブロック（500g） ※塩豚はバラ肉（三枚肉）での加工が多いのですが、 脂身が多すぎるので、私はロースを使います。 １：冷蔵庫で一日肉を冷やしておきます。 ２：小さ...
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投稿日 2010-11-01 07:35
LAN-PRO
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KUMA里芋の煮物 里芋はヌメリがあり、皮を包丁で剥くときに注意が必要です。 私はピラーを使用します、ピラーでも手が滑るので、芋は まな板に置いて固定して皮を剥きます。 大きいものはピンポン玉大に切り分けます。 流水で一つ一つ丁寧に洗ってヌメリをとります。 ※塩を使ってもOK 里芋は長時間煮るとスープが濁っ...
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投稿日 2010-10-31 22:15
豆腐日記【毎日豆腐食べてます】
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豆腐あっと言う間に10月も終わり、、、明日から11月です。 2か月単位のカレンダーはラスト1枚です。 【今日の献立】 ・ミニバーグ （合挽肉、玉葱） ＜玉子、小麦粉、塩、コショウ、酒、にんにく、オリーブオイル＞ 付け合わせ （ブロッコリー、カラーピーマン） ＜中華あじ、オリーブオイル、黒コ...
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投稿日 2010-10-31 13:21
LAN-PRO
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KUMAジャガイモとセロリのブレイズ 材料（二人） ジャガイモ３個 セロリ一本 塩 ごま油（オリーブ油でも可）小さじ１ ジャガイモは皮を剥いて、一口大に切り、塩をしておきます セロリは筋を引き、5センチ程度の長さに切り、鉛筆の幅程度 に切り分けます。 鍋にセロリを並べ、ひたひた程度の水を入れます。 強火に煮...
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投稿日 2010-10-30 17:24
LAN-PRO
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KUMA鶏の胸肉を使ってヘルシーな一品 胸肉はパサパサしてジュシーさが無いためか、地元のスーパーでは モモ肉の半額程度です、今回はこれを使ってみました。 材料（二人分） 鶏胸肉（一枚） 葱一本 玉ねぎ中一個 KUMA出汁（30cc） ※醤油・味醂・お酒を3：１：１で混ぜても可 四川豆板醤 小さじ１ 調理 胸...
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投稿日 2010-10-30 00:48
豆腐日記【毎日豆腐食べてます】
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豆腐寒い日が続いています。やや風邪気味です。 台風14号の影響も出始めています。 【今日の献立】 ・麻婆豆腐 （豆腐、豚ひき肉） ＜にんにく、しょうが、ごま油、長ねぎ、万能ねぎ、麻婆豆腐の素＞ ・煮物 （里芋、人参、コンニャク、油揚げ） ＜砂糖、醤油、みりん＞ ・焼き魚（ほっけ） ・いんげん...
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投稿日 2010-10-30 00:39
豆腐日記【毎日豆腐食べてます】
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豆腐毎月、最終水曜日は定例会があって飲み会です。 しかし、車を戻す時間がなくなり予定を変更して帰宅。 【今日の献立】 ・肉じゃが ・刺身（タコ、秋刀魚） ・ソフトサラミのサラダ ・コーンクリームスープ ☆豆腐☆ ★金麦・焼酎ハイボール・赤ワイン★ ...
