ン十年前に海の近くのフレンチレストランでとても美味しいマッシュルームのスープをいただき、ジャガイモ&玉ねぎ&マッシュルーム+牛乳&チキンスープというヒントをもらって自己流で再現しようと試みましたが、どうしてもマッシュルームの香りが残らず、椎茸を使うことによってやっと近い味になった、という経験がありま...

葡萄パンに入れる干し葡萄をこのラム酒に漬け込みます。明日あたりつけ込まなくちゃ。

オーブンで10分で出来る照焼きチキンのレシピを発見して、さっそく作ってみました。(^_^)すりおろした生姜を小さじ1と醤油&味醂各大さじ1に鶏モモ肉を一口大にカットして冷蔵庫で1時間漬け込み、後はオーブンシートに並べ、ゴマ油をかけて250度に温めたオーブンで10〜15分焼くだけ。鶏を調理する前にジャ...

あさイチで見たサーモンのガーリック照焼きに誰かさんが興味津々で、一度は作ってみようと思っていました。トレジョーで冷凍のワイルドソッカイアサーモンをゲットし準備万端でした。1時間氷水で解凍するとよいようですが今回は、冷蔵庫で解凍しました。お酒を振ってしばらく置いて水気を切って、小麦粉をまぶして焼き、す...

スパゲッティを茹でずに調理できると知って、好奇心満々で作ってみました。ジップ袋に水と乾燥スパゲッティを入れて冷蔵庫で2時間浸すと書いてあり、しかも冷蔵庫で2日持つということで2日後に挑戦。炒めるスパゲッティなら、1分茹でる過程も省けるということで水と光熱費の節約になるとワクワクして作りました。仕上が...

今年不作の夏みかんを全て収穫しました。 全てといっても、たったの２６個です・・・折角なので贅沢に１４個使って、マーマレードのように皮は使わずに夏みかんのジャムを作りました。マーマレードならかなりの量が作れますが、１４個もの皮をむいても２.５ｋｇにしかなりません。そこに１ｋｇの砂糖を入れながら８０分煮詰めました。ペクチンが少ないのでかなりゆるくなりますが、ヨーグルトやジュレを作るには最高です。ビタミンたっぷりの、ほろ苦ジャムの完成です。...

明日は朝早くからAnza Boregoという砂漠へハイキングに出かけます。お弁当持参ですので、できるだけ朝バタバタしないように今晩できることを準備しました。今回は、おにぎらずではなく、あさイチで見た変わったおにぎりを持って行こうと思っています。明日も暑くなりそう、水とお茶を冷凍庫で凍らせてあります。...

塩レモンを作ってみたものの、なかなかお料理に使い切れていませんでした。(^^;;先日たまたま見かけた塩レモン鍋を作ってみました。あっさり爽やかで美味しかったです！(^_^)...

家の柿がたくさん余っているので、柿スムージーを作ってみました。柿の実にバナナとヨーグルト、ハチミツ、牛乳を入れてハンドミキサーで混ぜれば、簡単にビタミンたっぷりのスムージーが完成！ラップをかけて冷蔵庫と冷凍庫に入れています。冷凍庫のものは、柿シャーベットです^^...

子供のおやつにおすすめです。わが子（幼稚園児）もこれなら完食します。バスーカ砲のようなサイズのすくなかぼちゃのようなものをいただきまして、食べきれずに刻んで冷凍。輪切りにしたらタイヤみたいでした。焼き物、煮物、スープと活躍してさいごに少し残ったものをプリンにしました。かぼちゃ：普通のかぼちゃサイズな...