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投稿日 2010-11-04 01:43
豆腐日記【毎日豆腐食べてます】
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豆腐【今日の献立】・クラムチャウダー （アサリ、ベーコン、キャベツ、鳥もも肉、玉葱） ＜オリーブオイル、牛乳、クラムチャウダーのルー＞・カジキの味噌焼き （カジキ） ＜味噌、酒、みりん、にんにく、ごま油、焼き肉のタレ＞・ポテトサラダ （ジャガイモ、人参、キュウリ、ロースハム、湯むきプチトマト） ＜...
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投稿日 2010-11-03 00:39
豆腐日記【毎日豆腐食べてます】
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豆腐完全な夜型人間です。平日でも気がつけば2時、3時になってしまいます。しかし最近、早起きしなければならない仕事が増えています。と言っても6時〜起き程度なのですが、、、通常、7時〜起きなので睡眠時間が4-5時間から3-4時間に減っています。寝不足気味です。。。眠いです。3時間寝ればバッチリ元気満点の身体...
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投稿日 2010-11-02 00:29
豆腐日記【毎日豆腐食べてます】
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豆腐11月になりました。月初の月曜日。【今日の献立】・とんかつ （豚ロース） ＜小麦粉、牛乳、パン粉、塩、コショウ、酒、菜種油＞ ＜とんかつソース＞・ゴーヤのマリネ （ゴーヤ、カラーピーマン） ＜塩、白ゴマ、中華あじ、オリーブオイル、黒コショウ、オイスターソース＞・野菜スープ （大根、人参、キャベ...
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投稿日 2010-11-01 09:51
LAN-PRO
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KUMA塩豚をつくろう夏の暑さが過ぎたので、食品の扱い管理が少し楽になりました。保存がきいて、食べて美味しい塩豚を作りましょう。豚ロースブロック（500g）※塩豚はバラ肉（三枚肉）での加工が多いのですが、脂身が多すぎるので、私はロースを使います。１：冷蔵庫で一日肉を冷やしておきます。２：小さじ二杯程度の天然...
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投稿日 2010-11-01 07:35
LAN-PRO
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KUMA里芋の煮物里芋はヌメリがあり、皮を包丁で剥くときに注意が必要です。私はピラーを使用します、ピラーでも手が滑るので、芋はまな板に置いて固定して皮を剥きます。大きいものはピンポン玉大に切り分けます。流水で一つ一つ丁寧に洗ってヌメリをとります。※塩を使ってもOK里芋は長時間煮るとスープが濁ってきます圧力鍋...
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投稿日 2010-10-31 22:15
豆腐日記【毎日豆腐食べてます】
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豆腐あっと言う間に10月も終わり、、、明日から11月です。2か月単位のカレンダーはラスト1枚です。【今日の献立】・ミニバーグ （合挽肉、玉葱） ＜玉子、小麦粉、塩、コショウ、酒、にんにく、オリーブオイル＞ 付け合わせ （ブロッコリー、カラーピーマン） ＜中華あじ、オリーブオイル、黒コショウ、オイスタ...
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投稿日 2010-10-31 13:21
LAN-PRO
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KUMAジャガイモとセロリのブレイズ材料（二人）ジャガイモ３個セロリ一本塩ごま油（オリーブ油でも可）小さじ１ジャガイモは皮を剥いて、一口大に切り、塩をしておきますセロリは筋を引き、5センチ程度の長さに切り、鉛筆の幅程度に切り分けます。鍋にセロリを並べ、ひたひた程度の水を入れます。強火に煮立てます。煮立ったら...
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投稿日 2010-10-30 17:24
LAN-PRO
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KUMA鶏の胸肉を使ってヘルシーな一品胸肉はパサパサしてジュシーさが無いためか、地元のスーパーではモモ肉の半額程度です、今回はこれを使ってみました。材料（二人分）鶏胸肉（一枚）葱一本玉ねぎ中一個KUMA出汁（30cc）※醤油・味醂・お酒を3：１：１で混ぜても可四川豆板醤 小さじ１調理胸肉は脂皮を剥ぎ、一口大...
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投稿日 2010-10-30 00:48
豆腐日記【毎日豆腐食べてます】
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豆腐寒い日が続いています。やや風邪気味です。台風14号の影響も出始めています。【今日の献立】・麻婆豆腐 （豆腐、豚ひき肉） ＜にんにく、しょうが、ごま油、長ねぎ、万能ねぎ、麻婆豆腐の素＞・煮物 （里芋、人参、コンニャク、油揚げ） ＜砂糖、醤油、みりん＞・焼き魚（ほっけ）・いんげんのゴマ和え （インゲ...
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投稿日 2010-10-30 00:39
豆腐日記【毎日豆腐食べてます】
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豆腐毎月、最終水曜日は定例会があって飲み会です。しかし、車を戻す時間がなくなり予定を変更して帰宅。【今日の献立】・肉じゃが・刺身（タコ、秋刀魚）・ソフトサラミのサラダ・コーンクリームスープ☆豆腐☆★金麦・焼酎ハイボール・赤ワイン★ ...
