ロサンゼルスから南へ約１時間のところにあるアーバイン市は閑静な住宅街で、おしゃれなレストランも多くみられます。　日本のメーカー企業もあり、日本食レストランも目立ちます。　今回ご紹介するのは、お寿司屋さんの喜多やま。1989年創業でちょっとした日本庭園もあり、雰囲気たっぷりのお寿司屋さんで、アメリカ人にも大人気。　ランチにうどんやてんぷらなどもあり、メニューの豊富さにも驚きました。ロサンゼルス レストラン ：喜多やま*******************************************************************************************...

バタバタした日でした。お昼までmy daughter-in-lawたちとでかけていて、急用で帰ってきて。お買い物に行く時間がなくなって・・・

【全量純米蔵】　　純米酒造りを志した五代目・蔵元は、平成18酒造年度からは醸造アルコール添加を廃止し、　　全量純米蔵としてすべての日本酒を純米酒に変えました。　　それは何も特別なことではなく、米で造ったお酒が日本酒であるという原点に返っただけのことと捉えています。創業は慶応元年、１４０年を超える老舗...

「マルハゲ」は、皮がすぐ剥がれますので「カワハギ」と呼ばれるのが一般的かもしれませんが、「ハギ」・「コベ」・「アオモチ」・「ギス」等、別名がたくさんある魚です。また、博打に負けて身ぐるみ剥がされることに例えて、「バクチ」や「バクチウオ」などとも呼ばれています。なんといっても＜肝＞がおいしい魚ですが、...

この酒も山陰、鳥取県三朝町産の　“強力”　を使用して醸された　“濁り酒”　です。「福羅酒造」　は明治22年創業の山陰・鳥取県の蔵元です。 　自然の恵みである「米」と「水」そしてお酒を造る蔵人たちの「まごころ」と「伝統の技」が、一体となったとき、はじめておいしいお酒が生まれます。地元で栽培された「米」と自然豊かな土地ならではの「水」にこだわった出雲流の酒造りを行っています。 　　　『山陰　東郷　生酛純米』　　福羅酒造　　鳥取県東伯郡湯梨浜町日本酒度－１３、アルコール度数は１５度ですが、辛口に感じます。これは強力と協会６号酵母の影響によるものか、堅いのですがサッパリしていて飲みやすい濁り酒です。」...

【強力（ごうりき）とは】 　　戦前に鳥取県の奨励品種であった幻の強力米を復活栽培した酒米。　　　　その名の通り力強いしっかりした味に仕上がる酒造好適米。この日置桜は、鳥取産酒造好適米である　“強力”　を使用し醸しています。　　　　『日置桜　伝承強力　純米吟醸』　　 山根酒造場　　鳥取県鳥取市青谷町【伝承強力】　　鳥取県固有の酒米である　「強力」　は大正時代に突然変異で生まれた種とされ、　　交配による改良品種でないため他の酒米に類似しない特徴的な味わいを醸せる。　　そんな強力の味わいを後世に残したいと言う想いを込めた　「伝承強力」　という純米吟醸。　　　　さすが！　強力米の特長が出た、しっかりと...

運動会の代休で姫はお休みでした。3月のお誕生日のプレゼントに夏服がほしいといってたので、今になりました。三越にfamiliarができたので、今まではPoloしか気に入ったのがなかったけど、これで選択肢が広がりました。かわいい、vividなワンピ―スにしました。(^_-)-☆Little姫にはサンダル...

４軒の酒米農家との取り組みから生まれた限定酒。独楽蔵が目指すのは　”食とあわせてゆっくりとじっくりと楽しめる”　純米酒 。現代の食と楽しめる味わいを求めて　酒蔵で大切に熟成。 福岡県の無形文化財　「博多独楽（はかたこま）」　に由来したもの。「独楽蔵」　という名には職人の技による酒造りの伝統を守り、そして磨き続けていきたいという思いが込められています。 　　　　　『独楽蔵（こまぐら）　無農薬山田錦六十　特別純米』　　　　　　　　　　　　杜の蔵　　福岡県久留米市...

今日はサンディエゴでは一番長く日本食レストランをやっていると言っても過言では無いかも知れないお店、Ichiroをご紹介！サンディエゴタウンスタッフはお昼に良くお邪魔します。そして必ず注文するのが・・・堅焼きそば！Ichiroの堅焼きそばは本当に具沢山で餡もたっぷり。麺も他とは少し違って不思議な食感で病みつきになっています。夜も７時までハッピーアワーをやっているので会社勤めの人には嬉しいです。居酒屋メニューも豊富であれもこれも注文してしまいます！他にもお鍋やカレー、お寿司などもあるので、まだ行った事がなければ是非お試し下さい！サンディエゴ　居酒屋　一郎 - Ichiro...

昨日、近くにあるスーパー　「KOHYO住吉店」　で　“まて貝”　を買いました。持ち帰り、産地を確認すると大分県産でした。大分県産の、まて貝だと産地は豊後高田から杵築あたり。県北の国東半島を挟んで南北のエリアです。日本でマテガイの主産地は、大分と山口です。料理法は、焼いて醤油、塩茹で、白ワイン蒸しなど...