これも鳥取の生酛造り！『梅津の生酛』
5月
22日
『梅津の生酛』 梅津酒造 鳥取県東伯郡北栄町
【全量純米蔵】
純米酒造りを志した五代目・蔵元は、平成18酒造年度からは醸造アルコール添加を廃止し、
全量純米蔵としてすべての日本酒を純米酒に変えました。
それは何も特別なことではなく、米で造ったお酒が日本酒であるという原点に返っただけのことと捉えています。
創業は慶応元年、１４０年を超える老舗蔵です。
平成19酒造年度より生酛造りを始めました。
『梅津の生酛』 梅津酒造 鳥取県東伯郡北栄町
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田中 久史 
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