食事が一段落したらお酒を飲みながら、土居杜氏に質問コーナーです。36名の参加者の先頭を切って、おいさんが質問をしました。質問内容は　「旭鳳の主原料米である　“広島産八反錦”　の使用比率と他の酒米と比率」酒造好適米の八反錦は広島生まれで、広島が主生産地でもあります。したがって、広島の酒はこの八反錦を中...

2014/7/15　Tue.お使いの帰り、ヘビロテのうどん処　しんせいへ。ここのひやかけ、麺のふとさ、硬さはmy favoriteです。麺の硬さは茹であがりのtiming次第というところが多々。この日はよくしまっていてとても美味しかった。(*^^)vお出汁はちょっと濃い目ですが。BACK:U36/2...

本日は、家庭料理の味が楽しめる【吉珍】の「吉珍おまかせ定食」（６００円：食後のドリンク付き）です。メインのおかずは、＜ヒレカツとコロッケ＞でした。好きな千切りキャベツが敷き詰められていますので、カツと一緒においしくいただきました。小鉢物は、＜いんげん豆の胡麻和え・ごぼうの酒粕漬け・おから＞と、期待通...

広島の旭鳳に合う料理はということで、この日の料理は広島産の材料を使った料理が並びました。①前菜　　わけぎのぬた和え（広島向島産）、牡蠣の幽庵焼き（広島産）、結び蒟蒻旨煮（広島湯平町産）②お造り四種　　　　タコ（広島竹原産）、イカ（広島浦刈町産）、マグロ（宮崎黒瀬町産）、若ぶり③広島風 焼きそば入りお好み焼き④ポテトサラダのせフレッシュ野菜サラダ（ゴマだれポン酢）⑤酒肴八寸　　カキフライ（広島産）、イワシの蒲焼、鱧の倍肉（淡路産）、初カツオの角煮（高知九礼産）、　　練り海苔の出し巻（広島産）、ソーセージ粒マスタード（宮城仙台市）⑥サラダ巻き寿司⑦広島 尾道ラーメンの沖縄ソーキそばだし汁風味　　　...

試飲会でのお酒が参加者の皆さんに一通り回りますと後は自由に飲食します。土居杜氏もこの日はホスト役！　何度もお酒を注いでいただきました。土居杜氏が造った酒を、土居杜氏自らが注いでくれる、嬉しい事です。おいしい酒が更においしくなります。後半は皆さん、席を移動して交流を深めます。...

利き酒が終了すると、料理を食べながらの試飲会に入ります。何せ、土居杜氏が厳選した、大吟醸、純米吟醸（火入れ）、特別純米（生）、純米（生・火入れ）そして、珍しい　「純米おり絡み」、　夏の酒　「別囲い・夏吟々」　と続きます。更に凄いのが！　土居杜氏が以前いた蔵　「本州一（番外品）気鋭の雫・純米（火入れ）...

毎年、芦屋るみるみが夏と冬に贈ってくれます。(^_-)-☆この日はウルトラがeat outでアッシーだったので、楽なようにハムエッグです。ババショフとふたり、友情に感謝していただきました。...

愛媛県新居浜の近藤酒造さんの「吟醸 華姫桜」です。名前が良いですね。スッキリとした味わいです。近藤酒造 : http://www.kondousyuzou.com続いて商店街を少し歩くとバザーが集まっている広場が有りました。四国各地のJCメンバーのお店です。この日阿波池田で大会があるとのことでした。呼び込みの威勢の良さに釣られて徳島の竹輪と ツクネの串を食べてみました。歯応えも良く美味しかったです。商店街を 抜けると大坂酒店の有る通りへと向かいました。古い旧家の並ぶ通りで蔦監督の実家も有ります。「うだつマルシェ」のメイン通りで色んなお店が並びます。またもや徳島からの出展している苺アイスと鍛冶屋...

TERIYAKI は、シアトル界隈ではですっかり定着したカテゴリーで、どこのショピングモールでも看板は１つあると言っても過言ではありません。そしてどこもTeriyakiだけでなく、チャーハン、焼きそば、天ぷらなど日本風のメニューが並びます。昨晩の夕食は、韓国人経営のHidden Grill Teriyakiからのテイクアウトしました。ご飯の質もよく、ボリューム満点で、美味しくいただきました。次回は韓国メニューに挑戦します。Hidden Grill Teriyaki3205 148th Ave SEBellevue, WA 98007 (425) 373-4000...

さて次ぎは、土居杜氏渾身の　「旭鳳」　、厳選された11種類を味わいます。味わう前に、11種類の利き酒です。　利き酒コンテストを試飲会の懇親会前に開催しました。　※　「利き酒」　と　「試飲」　は、全く違うものですが、この説明は後日に譲ります。結果は、36名中全問正解は０人！　おいさんは上位6名の中には...