徳島産！　鳴門鯛ですね！身がしまり、甘みがあり、ムチャ美味しかったです。

新じゃがの丸々揚げ煮も残っていたのでそれも天ぷらに。讃岐の十八番、煮物の天ぷら！味がついていてとても美味しい。＊蕗の葉っぱの天ぷら　緑がないので、庭の蕗の葉っぱも。もうコレも終わりですね。若いのを採ったけどもう硬くなってきた！ ＊紅塩鮭＊わらびとお揚げさんのたいたん　あく抜きしていた蕨を買って。蕨もまた来年！(@^^)/~~~＊若竹の辛子酢味噌和え　筍の姫皮も当然ながらお仕舞ですね。今年も土筆に始まって、蕨、タラの芽、筍、蕗とよく食べました。旬のものを旬に！(*^^)v...

この日も帰国関係の手続きのため外出しランチをおかんで済ませました。久々のランチは美味しかったです。

創業明治５年、栃木を代表する銘酒蔵として年々進化してきた　「小林酒造」１０数年前は廃業も考えたという小さな小さな蔵。蔵元専務の熱い情熱と、日本酒醸造の先生として活躍していた美人の奥様、 二人の才能が結集した平成の銘酒として、いまや全国でも指折りの人気銘柄へと躍進してきました。　　　『鳳凰美田　純米吟醸　無濾過本生』　　小林酒造　　栃木県小山市...

平成２２年より全ての酒が精米５０％以下の酒米による、純米大吟醸だけを造る蔵です。「一雫入魂」　この蔵の基本！　「獺祭」　と同じで、全量が大吟醸の蔵です　　『楯野川　純米大吟醸　にごり』　　　楯の川酒造　　山形県酒田市　...

言わずと知れた滋賀県は竜王町の　「松の司」　滋賀県が生んだ銘酒中の銘酒と言っても過言ではない。　『松の司　本醸造』　　松瀬酒造　　　滋賀県蒲生郡竜王町　　★本醸造は初めて飲みましたが、やはりいい酒です！...

原料米は、山形県が初めて開発を手掛け、全国的にも知名度のある　「出羽燦々」　を使用　『くどき上手　出羽燦々44　純米大吟醸』　　亀の井酒造　　山形県鶴岡市羽黒町精米歩合44％、小川酵母で醸す純米大吟醸！　酒質は上品な甘みと立ち香が特徴！...

ご存知広島は呉の銘酒です！　　『寶劔　廣島八反錦　純米生酒　湧水仕込み』　　宝剣酒造　　広島県呉市仁方町これは　「グリーンラベル・廣島八反錦」　です。他には　「赤ラベル・呉未希米」　　「白ラベル・ひやおろし」　　「オレンジラベル・超辛口」　純米吟醸の　「黄色ラベル・酒未来」　　「紫ラベル・山田錦」　...

「貴釀酒」　とは、仕込み水の代わりに日本酒を使用した贅沢なお酒です。その起源は平安時代にまで遡る、最古の清酒醸造法による貴譲酒を現代の新政流で表現しています。　　　『新政（あらまさ）　陽乃鳥（ひのとり）　純米仕込貴譲酒』　　新政酒造　　秋田県秋田市大町...

正式な呼び名は＜マアジ（真鯵）＞ですが、市場などの流通では単に＜アジ＞と呼ばれています＜鯵＞の文字は、「参」が旧暦の３月、太陽暦で５月に当たり、この頃が鯵の旬だということにちなんでいます。北海道から東シナ海まで獲れ、日本ではもっとも馴染のある魚のひとつで、小さなものは「コアジ（小鯵）」や「マメアジ（...