ゴウヤを焼いてシンプルに醤油を掛けて食べます。苦味とあっさり感がたまりません。「ＳＰＡＭ」　を網で焼き、ゴーヤチャンプルをと、ＳＰＡＭが先に無くなった。ＳＰＡＭ無のウインナー・ゴーヤチャンプルです。（画像）他の料理は、黒豆の枝豆、椎茸焼き、トマト、カルビ、ローストビーフ、ローストチキン・・・　　★炭...

神戸の蕎麦打ち先生の　「蕎麦切り」　を動画でご覧ください。この道２０年のベテラン蕎麦打ち先生です。先生とは、蕎麦打ちの先生という意味ではありません。本業が某大学の偉い先生だからです。蕎麦打ちは趣味です。　ですが、指導もできれば、営業もできるほどの腕前です。先生が打った蕎麦はよくいただきますが、間近に...

昨日、友人の自宅でホームパーティーが。テーマは　『蕎麦打ちパーティー』蕎麦打ちの指導は、ブログル仲間で飲み友達でもある、「神戸の蕎麦打ち先生」　こと、力宗先生です。力宗先生は、ブログルの内倉会長と交流があり、シアトルで公開蕎麦打ちをされました。また昨年の１１月、力宗先生の蕎麦打ち師匠の三ノ宮の店　「...

この日はカキ氷の器械も準備。赤蜜も用意し、かき氷もみなさん楽しみました。日本酒大好き仲間は、かき氷のクラッシュアイスを利用して、クラッシュの中に日本酒を入れて、クラッシュ酒を楽しみました。おかげで日本酒が飲みやすくなり、何杯もお代わりを。　　★このカキ氷器、中古を一万円で購入したとか、値打ちがありま...

お酒の肴として【福寿】さんの　「海老」　と　「蛸」　の小鉢物を紹介してきましたので、今回は「イカの軟骨ピリカラマヨ和え」（２５０円）です。日本は世界一の「烏賊」の消費国家で、全世界の漁獲量のほぼ半分を独占しています。刺し身はもちろんのこと、焼き物・揚げ物・煮物・干物などは言うに及ばず、塩辛や沖漬けな...

顔面は長く、馬の顔を連想させることから馬面のカワハギ、略してウマヅラハギの名になった。ウマヅラハギ（馬面剥）　関西では、「ウマズラハゲ」　と呼ぶ。「マルハゲ」　と言われる　「カワハギ」　の方がキモも多く珍重される。新鮮なハゲは、刺身にすると美味。（フグにも勝る甘みが）この日のＢＢＱに登場、ダイバーさ...

この日のBBQメーン食材は、今が旬の魚　『スズキ（鱸）』　です。前夜、濱田屋の常連さんが、京都宮津沖で釣ってきたものです。８０ｃｍ以上の大型のスズキが３本。早速この日のＢＢＱの材料に。刺身、塩焼き、ムニエル等の料理に、３０名が食べても食べ切れないほどの量でした。全長 20-30cm 程度までのものを　「セイゴ（鮬」）、2、3年目以降の魚で全長 40-60cm 程度までを　「フッコ」、それ以上の大きさの通常4-5年もの以降程度の成熟魚を　「スズキ」　と呼んでいる。関西では　「フッコ」　とは言わず　「ハネ」　という呼称が使われています。...

毎週火曜日が定休日ですが、明日はお盆期間中なので営業いたします。　8/20　月曜日を代休にさせていただきます。　明日のことを今頃すみません！！　　日が経つの早いのなんのって。。。「ももこ」です。　　いい色の淡路島、鮎原産のももです。　もうすぐ長野産になります。　　今年は湿度にやられてます。。。　こん...

　　　　　　　　　　　　　　　昨日　久しぶりに食べました。　　　　　　　　　　　　　　　ココのとろとろ柔らかチャーシュー　大好きです！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｡.：♪＊：･’（＊⌒―⌒＊））） ｽﾍﾟｼｬﾙｽﾏｲﾙ　　　　　　　　　　　　　　　今日のお昼は　お家で冷麺食べました！（●＾o＾●）　　　　　　　　　　　　　　　午後からも　窓ガラス＆網戸洗い　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼(*⌒0⌒)ｂがんばっ♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夜仲そば(C)Komachi[PR]中古車・中古バイクならMj香川県高松市藤塚町3-1...

アメリカのミルクって消費期限まで４０日以上もあるの？もちろん要冷蔵ですが、長過ぎない？