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投稿日 2012-11-13 21:34
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birdyとても美味しいブリでした。 香川産。 香川はハマチの養殖が盛んだから、その流れでしょうか？ 脂がのっていて、しっとり焼き上がりました。...
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投稿日 2012-11-13 19:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン農林水産省が、２００７年に「郷土料理百選」として「じゃこ天」を挙げています。 愛媛県南予地方の特産品として有名で、ホタルジャコを頭と内臓を取り除き、皮ごととすりつぶした魚肉の練り製品を、油で揚げています。 久しぶりに「じゃこ天」（２５０円）を頼みました。 約１２Ｘ６センチばかりの扁平な形をしています...
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投稿日 2012-11-13 18:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん河豚が好きでよくスーパーで買ってきます。 先日、近くのスーパーを覗いたら、ふぐちり用の切り身が半額に。 安いので思い切って、4パック買いました。（夜遅くなると割引価格になります） その中にふぐのヒレがたくさん入っていました。 早速、貼り付けて乾燥です。（離して貼らないとくっ付いて離れなくなります））...
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投稿日 2012-11-13 14:46
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん今週の16日（金） ホテル京阪天満橋にて開催される、 『大阪めじろ会』 その会で出品される焼酎の銘柄が決まりました。 本格麦焼酎 「極蒸 右衛門七（ごくじょう えもしち）」 （資）赤嶺酒造場 大分県臼杵市野津町野津市１６４－１ 2012全国酒類コンクール麦焼酎部門第１...
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投稿日 2012-11-13 12:33
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン四川料理として陳建民が日本にもたらした「麻婆豆腐」ですが、すっかり日本的な料理として定着しています。 寒くなってきますと、花椒の効いた「麻婆豆腐」が食べたくなります。 なかなか町中のお店で辛い味に出会うことはありませんが、豆腐料理のひとつとして割り切れば、好きな中華料理のひとつです。 本日は【燕楽】...
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投稿日 2012-11-13 12:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんふぐの本場、山口に行きますとたくさんあります。 いろんなメーカーからヒレ酒が販売されています。 これは今年、下関 「唐戸市場」 で買い求めたものです。 その場で温めてもらい、いただきました。 （小さいヒレが一枚だけ） そのときの容器を記念に持ち帰ったものです。 容器は焼き物では無くガラス製です。 手...
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投稿日 2012-11-13 11:57
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birdy前夜の筑前煮に入れ忘れたお蒟蒻。 使いました。...
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投稿日 2012-11-13 10:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん高級魚カンパチのカマを味噌味で煮込んだものです。 この日、刺し身で取ったカンパチのカマ、新鮮です。 サバの味噌煮はよくありますが、カンパチは・・・ 味噌をあまり使わずに薄味にしているところが、ミソです！ 酒にも合いますが、ご飯のお供にも良いですね。 ★お酒がすすみました。...
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投稿日 2012-11-13 09:12
エンジェルライフ：高松
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天使 と言っても 田舎もんの天使は (*⌒∇⌒*)テヘ♪ 予約はできても ご指名はできないので カウンター席をと言うのが やっと！ ...
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投稿日 2012-11-13 08:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんおでんの 「餅入り巾着」 が大好きです。 餅入り巾着と思って取りましたら・・・ 何と中身は、ネギだけ！ 驚きました。 こんな巾着があるんだ！ birdyさんだったら、失神するかも・・・・＾＾ ネギは嫌いではありませんが、ネギだけとは・・・ それも、ほとんど生状態！ 苦い！ ★薬味をタップリ付けて...
