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投稿日 2016-02-04 21:24
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン＜鮪＞を素材として、各種料理に力を入れている大将ですが、今宵は「まぐろの串焼き」（１５０円）がありました。 定番の 「まぐろブツ刺し」 （３００円）に始まり、あまりの巨大さに一人では食べきれないと驚いた 「まぐろのテールステーキ」、得意なスモーク料理として 「自家製まぐろのスモーク」、ソースの味が絶...
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投稿日 2016-02-04 20:02
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンいつもなら定番メニューとして、「牛モツ塩煮込み」 があるのですが、いい「モツ」が手に入りにくいということで、今宵は「牛タン」を使用した「牛タン煮込み」（３００円）がありました。 焼肉屋では、まず最初に食べる一品が「塩タン」だとおもいますが、歯ごたえと脂のうま味が凝縮された味わいで、人気の部位だとおも...
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投稿日 2016-02-04 18:24
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン毎日色々と変化のあるメニューで楽しませてくれます【しゅう】ですが、一番手に選ぶには、軽めの小鉢物が多くなります。 今宵は 「鶏のレモンマリネ」 以来、久しぶりに蒸し鶏を使用した「鶏のネギ塩和え」（２８０円）を、口切りの肴として選びました。 鶏肉をほぐす手間が大変だなとおもえる一品で、塩加減もいい塩梅...
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投稿日 2016-02-04 12:28
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン久しぶりに覗いた＜洋食・とんかつ「たちばな」＞でしたが、満席でしたので【味彩】に足を向けて「日替わり定食」（８００円）です。 本日の「日替わり定食」は、「鶏もも焼き」がメインで＜焼き豚＞が合わせて盛り付けられていました。 女将さんから「おこげが入ったけど、ごめんね」と言われましたが、炊飯器では食べる...
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投稿日 2016-02-04 10:24
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン三宮センター街一丁目（三宮町１－６－２１）にありました「 ＭＯＴＯＭＡＣＨＩ ＪＡＹＲＯ 」が、１月１７日（日）に閉店、その店舗跡を利用して、２月６日（土）から５月５日（木・祝）の期間限定で、【神戸ワイン 三宮店】がオープンします。 どのような店舗なのかとオープン前に出向いて見ましたが、シャッターが...
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投稿日 2016-02-03 21:02
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン濃厚な 「坂越産牡蠣」 をいただいた後の〆は、「豚の生姜焼き」（３５０円）にしました。 前回いただいた 「豚の生姜焼き」 は、ピーマンを使用した＜チンジャオロース＞風でしたが、今回は、千切りキャベツを添えての盛り付けでした。 写真ではボリューム感が出ないのですが、たっぷりな豚肉とキャベツ、一緒に合わ...
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投稿日 2016-02-03 19:32
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン先月においしくいただいた 「坂越産生牡蠣」 が、今宵もありましたので、迷わずに注文です。 先月は「焼き牡蠣」として火で焼いていた＜大将＞ですが、常連さんから「電子レンジでチン」という簡単な手法を教えていただき、その日は「カキチン」という言葉が飛び交っていました。 今宵も「カキチン」と、注文です。 兵...
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投稿日 2016-02-03 12:23
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンいつもは２種類用意されている「日替わり定食」（７００円）ですが、本日は＜ハンバーグステーキ・デミグラソースのきのこ添え＞の１種類でした。 女将さんがテーブルに置いてくれたお皿には、２枚の大きなハンバーグがのっかりボリューム感たっぷりで、小鉢物は＜白菜・ツナ＞の煮物です。 いい味のデミグラソースを絡め...
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投稿日 2016-02-03 08:52
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン同じ兵庫区の塚本通５丁目にありました【recolte（レコルト）】は、昨年１１月２７日（金）に現在地（神戸市兵庫区大開通７－５－１６）に移転、開業しています。 今朝方は、人気のある「バゲット」（２８０円）を朝食として頂きました。 微量のイーストで作られているフランスパンで、「バゲットヴァン」は、通常...
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おしゃれな街で有名なレドンドビーチのお寿司屋さんに行ってきました。 カップルやご家族で賑わう店内の、カウンターテーブルで贅沢にお寿司をいただきました。板前さんのピーターさんは、とても朗らかな方で、おまかせでお願いしたところ、食べたかったものが次から次へとされたのには驚きました。お客さんの顔を見て、何...
