-
投稿日 2016-03-18 19:28
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン大好きな「純豆腐鍋（スンドゥブチゲ）」（シジミ入り：３８０円）の登場も１０回目になりましたが、辛党としては最後の〆として、メニューにあれば外せない一品です。 韓国では押し固めない前の柔らかい豆腐のことを「スンドゥブ」と呼んでいますが、普通の豆腐に比べて柔らかい食感が特徴的で、日本では「おぼろ豆腐（寄...
-
投稿日 2016-03-18 18:03
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン＜鮪＞料理に力を入れられている＜大将＞ですが、今宵の「まぐろブツ刺し」（３００円）は、いつもは「赤身」と「トロ」が半分ずつの盛り付けですが、嬉しいことに全部「トロ」でした。 江戸時代以前の＜鮪＞といえば「赤身」を指し、「赤身」に比べて品質が劣化しやすい「トロ」の部分は切り捨てられるか、ねぎま鍋などに...
-
投稿日 2016-03-18 12:28
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン今日の神戸は暖かいお天気で最高気温は１８℃の予想です。お昼ご飯として、口当たりのいい【美伸】の「明太ナムル丼と半玉冷麺」（９００円）を選びました。 元々【美伸】は２０１０年７月、中央区三宮町３丁目に冷麺専門店「冷麺処 伸」として開店、その後現在の「さんプラザ地下１階」に移転されて店名を変えています。...
-
投稿日 2016-03-17 23:28
みどりの風
by
エメラルド今日はセントパトリックデーですが、日本ではほんの一握りの人しか知らない日です。私もアメリカに行く前は知ってはいましたが、何か特別な事はしませんでした。アメリカへ来て初めてのセントパトリックデーで昨日再会したお友達に何か緑色をした物を身につけていないとつねられると聞かされました！慌てている私を見かねて...
-
投稿日 2016-03-17 19:31
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン今宵は、新しいメニューのひとつとして「ウインナとエリンギのケチャップ炒め」（２５０円）があり、合わせての素材としては、＜ピーマン・玉ねぎ＞が使われていました。 「エリンギ」は、ヒラタケ科ヒラタケ属の茸として、イタリアや南フランスなどの地中海性気候の地域をちゅうしんとして自生しています。「エリンギウム...
-
投稿日 2016-03-17 18:07
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン今宵は新しいメニューとして、【鯖の酢味噌和え】があり、＜中川店長＞が小鉢に盛り付けていましたが、（３００円）としては量がありました。 「きずし（しめ鯖）」 が（３５０円）ですので、＜鯖＞が好きで酢味噌の味が嫌いでなけれは、お得な一品だと思います。 酢味噌の味付けが分からないだけに躊躇してしまいました...
-
投稿日 2016-03-17 12:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン久しぶりに 「出石そば」 を食べようと、（モザイク２階）にある＜【花水木】神戸店＞へ、足を向けました。 「出石そば」は、兵庫県豊岡市の名物料理ですが、その「皿そば」が３皿と「天丼」の組み合わせの「天丼定食」（１０８０円）です。 「そば」は暖かい「丼物」の蕎麦と、この「皿そば」のどちらかを選べます。 ...
-
投稿日 2016-03-16 19:36
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン春から初夏にかけて、楽しみな味が「ホタルイカ」です。 茹でますと「ワタ」に旨みがあり、身は柔らかくほどよい甘みが「辛子酢味噌」とよく合う一品です。 一般に産地では寄生虫の関係で茹でたものを食べますが、これを生食用と表示していますので、紛らわしい表示になっています。 １９０５（明治３８）年に、生物学者...
-
投稿日 2016-03-16 12:26
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン阪急神戸三宮駅の西改札口を出ますと、狭い通路の両側に飲食店が並んでいます。 この通りでは、＜桜や＞の 「黒毛和牛カルビ丼」 、＜ケーズ・キッチン＞の 「ホルモン鍋」 、＜元祖 野菜カレーの店＞の 「辛口チキンかつカレー」 、＜Ｒｅｄ Ｒｏｃｋ （本店） ＞の 「ローストビーフ定食」 を等を食べて...
-
投稿日 2016-03-16 08:51
神戸：ファルコンの散歩メモ
by
ファルコン見た目どおり、名称通り＜とろけるチーズ＞と＜ベーコン＞を素材とした「パリパリチーズベーコン」（１２９円）です。 楕円形のパン生地に＜とろけるチーズ＞と＜ベーコン＞のせ、ひっくり返して焼かれ太形状で、冷めると＜チーズ＞がパリパリとなっています。 ＜チーズ＞の味がまさり、＜ベーコン＞の旨みがあまり感じら...
