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投稿日 2013-07-07 12:49
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン本日の「二級建築士」の学科試験も無事に１０：００より始まり、裏方としては、まずはひと安心です。 朝早い集合時間ですので、私を含めて朝食を食べていない方が多く、作業した後のお昼のお弁当は、ささやかな楽しみの時間になります。 本日は、【海幸】さんの「夢鼓」と銘打たれたお弁当でした。 天婦羅を始め、和食の...
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投稿日 2013-07-07 08:50
my favorite
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birdyババショフがホタルイカを食べたいと言ってたんですが、買う機会を逃してしまって、シーズンが終わったようです。 そこで生協で瓶詰めを見つけました。 Mission complete! 生臭みは少なくて、美味しかったです。...
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投稿日 2013-07-06 20:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「このお酒、米を変えればどんな味がするんだろうか？」 蔵元がタンクを見上げふくらませた思いがカタチに・・・なった酒です。 通常出されている三種類、 「50％山田錦（赤）」 「55％渡船六号（白）」 「60％吟吹雪（黒）」 のそれぞれのお米をシャッフルさせ、 「50％吟吹雪：純米大吟醸」 「55％山...
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投稿日 2013-07-06 20:05
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン居酒屋【げんちゃん】の好きな肴に 「豚足」 （２５０円）がありますが、今宵は「ミミガー」（２５０円）がありました。 豚の耳の毛を下処理した後に茹でるか蒸しあげ、千切りしたモノを「ミミガー」と呼び、沖縄料理として有名です。 一般的には、酢の物やポン酢、酢味噌などで和えたり、塩などを付けて食べますが、【...
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投稿日 2013-07-06 17:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん住吉キララ内にある 『内野家キッチンにぎわい亭』 でいただきました。 【阿波尾鶏（あわおどり）とは？】 徳島県の赤笹系軍鶏を改良努力を重ねた地鶏（阿波地鶏）を雌系統（白色プリマスロック）に交雑して、 作り出した肉用鶏を 『阿波尾鶏』 と命名して平成2年2月から販売を開始してます。 県西部や県...
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投稿日 2013-07-06 15:22
淡路島 ケーキ便り 末廣
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あっちゃんまるで「梅雨明け」したかのような真夏日の淡路です。 こんな 暑い日に もっと熱くなりそうな 「SUMMER WEDDING PARTY」♡ いいですね〜〜♡ 今回は二段重ね、一段は「チョコクリーム」一段は「生クリーム」 と、言うご希望でした。 こういうパターンなかったです。 暑くても寒くても 嬉...
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昨日、アップしましたレストランの料理を 一応、お店にはお断りをしての撮影です バカチョンデジカメです。ご容赦を ※ クリックで拡大画像を...
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投稿日 2013-07-06 13:47
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの料理は正真正銘の 『神戸牛のたたき』 です。 「牛刺し」 ではありません！ 神戸牛のブロックをたたきにして、焼いた肉表面を削いで別々に盛ったものです。 一体の料理ですから、「牛刺し」 ではありません。 これは、「牛のたたき」 なのです。 違反ではありません、この様な食べ方があるのです。（店名は内...
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投稿日 2013-07-06 10:59
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんあの、山間（やんま）、越の露の蔵。 大正１１年 亀屋酒造として創業。 昭和３８年 四軒の蔵が、中小企業近代化促進法の新潟県第一号として合併し、新潟第一酒造株式会社設立。 『越の白鳥 特別純米 無濾過生原酒』 新潟第一酒造 新潟県上越市 原料米：五百万石，こしいぶき（６０％精米）...
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投稿日 2013-07-06 07:38
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんこの日は体のことを考えて野菜シリーズです。 飲み物はトマトジュースと思ったのですが、角ハイを！ 野菜のアテは、トマトスライスにモロキューです。 それにこれから旬を迎える 「水なす」 のサラダです。 生の水ナスを皮を剥いて食べます。 ジューシーで水分が多く甘いのでフルーツ感覚です。 ★たまにはこう...
