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投稿日 2013-11-01 00:11
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん今日から１１月です。 旧暦11月を霜月（しもつき）と呼び、現在では新暦11月の別名としても用いる。 その霜月を飾る住吉地区地車は 『空區』 です。 JR住吉の北側の地域を、空區と言います。 地車が大好きな若者が多く、中心で活躍している友人らがいます。...
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投稿日 2013-10-31 21:45
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん 大阪は西天満にある人気の角打ち店です。 近くに、大阪高等裁判所があるので弁護士事務所がたくさんある地域です。 したがって、サラリーマン風の品の良い客？が多く、店の雰囲気も他には無い上品な？店です。 この店で、１２月７日（土）に貸切で 「角打ち学会忘年会」 を開催します。 その挨拶と下見を兼ねて...
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投稿日 2013-10-31 18:27
my favorite
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birdy前日のハマチのカリカリおかきソテー すだち風味のソースソージャで生クリームを使って、それが残っているので早く使わないとと思って、グラタンです。 合い挽きミンチと玉ねぎみじん切りを炒めて、マカロニに絡ませますが、その時、生クリームも入れます。 それがまろやかになってとても美味しいんです。 ホワイトソー...
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投稿日 2013-10-31 16:51
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大正から昭和初期にかけて、清酒八鹿ブランドの一つとして使用されていたものの復刻版です。 『百恵比須（ひゃくえびす）』 ラベル試用期間：大正10年～昭和27年 八鹿酒造（株） 大分県玖珠郡九重町 『本醸造辛口』 （15度） ＝右＝ 超辛口の切れのあり、きりっとしたドライな飲み...
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投稿日 2013-10-31 14:44
つれづれなるままに
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高橋京太今回のポートランド遠征では、 ダウンタウンにあるコンベンションセンター前のホテルをゲット。 Wifiが何処でもつながっているのがうれしい。 最上階のラウンジから本稿を執筆中。 部屋で一人で作業するよりも、近くに人がいる公の場の方が効率よく進む。 初日、ウエイターは私のテーブルに注文を伺いに来てくれな...
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投稿日 2013-10-31 12:40
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコンＪＲ神戸駅の近くの地下にある某居酒屋さんが、この１０月５日にリニュアルオープンしています。 ランチタイムの定食を覗いてみたのですが、「日替り定食」が（７５０円）で＜ミンチカツ・から揚げ・ウインナ＞でしたので、食指が動きませんでした。 結局、和食気分でしたので【いろり。】さんへと足を向け、一日限定１５...
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投稿日 2013-10-31 10:51
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん居酒屋メニューで定番の 「ホッケの開き」 は、そのほとんどが縞ホッケです。 国産で本物の 「真ホッケ」 の生は、まず関西ではお目にかかりません。 ホッケは成長に従って、アオボッケ、ロウソクボッケ、マボッケ、ネボッケと呼び名が変わります。 鮮度が落ちるのが早いため、開いて干物などにするのが一般的です。...
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投稿日 2013-10-31 10:09
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大阪は西天満の立ち呑み酒屋です。 この店の看板酒は、金盃の酒瓶（サカビン）に入った福徳長。 「金盃」 は灘の地酒。 １８０６年創業、震災後の１９９７年倒産。 「福徳長」 は１７９２年創業の灘の地酒。震災後の２００１年に合同酒精の傘下に入る。 ★神戸大震災後、灘の地酒蔵の多くは廃業、倒産、身売...
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投稿日 2013-10-31 07:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん神戸で特に好まれて食べられている食べ物です。 大阪ではまず見かけることはありません。 牛の部位で 「肺」 のことを 『バサ』 と言います。 他の呼び名は、プップギ（韓国名）、フワ、ふくぜん・ホッペなどと呼ばれてます。 あっさりしていて程よい弾力あり、クセは全くありません。 ハツ（心臓）とレバ（肝...
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投稿日 2013-10-31 04:11
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん阪神タイガースの熱狂的なファンの、岡八のマスター。 熱狂的というより、それ以上の強烈的なファンの事を 「虎キチ（トラキチ）」 と言います。 このように特に熱狂的な阪神ファン の呼称（あるいは自称）として用いられています。 1985年（昭和60年）の流行語大賞（銀賞）にもなりました。 スポーツ新聞など...
