高校生時代、高速神戸駅までの通学路の途中に「鬼平コロッケ」（長田神社前店）があり、帰宅時によく「コロッケ」を買って食べていました（長田神社前店）は、４０年経った今も健在で営業されています。須磨の板宿商店街の西部に「鬼平コロッケ」（板宿店）が先月開店しています。看板メニューの「コロッケ」１個（５０円）...

四国の産地品種では初めて「特A」と認められたさぬき米「おいでまい」です。「おいでまい」とは讃井弁で「いらっしゃい」「来たら？」という意味だったかな？今、南魚沼産「こしひかり」を食べているので…年２回、my -daughter -in-lawの実家からいただくお歳暮、お中元の虎の子のお米です。明朝、こ...

創業江戸天保年間。豊かな緑に囲まれた旧奥州街道の宿場町有壁で、地元に根付いた酒蔵。地元の人、米、水を使い、常に基本を忘れずに、小さな蔵だからこそできる心のこもった真の意味での地酒。「日輪田」　を醸す宮城県　萩野酒造のもう一つのブランド　「萩の鶴」　平成10年に生まれた宮城の酒造好適米　「蔵の華」　を...

今年も桜を愛で、桜どらやきをいただきました。

醸造元の太田酒造場の地元、鳥取県若桜町産の酒造好適米　“強力”　で醸した酒です。　　　『辯天娘　純米生にごり酒』　　太田酒造場　　鳥取県さすが！　強力米の特長が出た、しっかりとした骨太の男らしい酒に仕上がっています。にごり酒のわりには日本酒度が高く、これも強力の特徴が出ているのか。スペックに酸度が明...

水曜日が定休日の【源八寿し南店】ですので、休み明けに訪問してきました。３月までは（５００円）だった「サービスランチ」が、（５４０円）に値上がりで、「生ビール」を頼みますと、千円では足りないお勘定になってしまいました。メニュー表の価格の書き換えも時間がかかると言うことで、今ある価格が（税抜き価格）とし...

熱方法により野菜の旨みをそのまま堪能できる新感覚なウスターソース。すなわち　”生”　野菜を熱を加えず（非加熱）、野菜本来の旨みを残したソースということです。【生ソース】　　熱を加えず、酵素の力を借りて生野菜を分解して熟成させる新しいタイプのソース。　　野菜に醸造酢、酵素を二週間ねかせ香辛料やトマト、ミネラルたっぷりの伯方の塩や、　　沖縄のきび砂糖を加えた、生野菜と香辛料の風味が新感覚のスパイシーなタイプです。　　　　ウスター、中濃、濃厚の3種類があります。【原料】　　砂糖、野菜・果実（たまねぎ、トマト、にんじん、セルリー、ショウガ、りんご、にんにく）、　　醸造酢、食塩、香辛料、酵素 【製造販売...

とうとうあと一週間に迫ってきました。頭の中はグルグル…あれしてこれして…と、駆け巡っていますが、なかなか思うように進みません。いつもの「ま、いっか」「成るように成る」に収まりそうです。。。とりあえず、ひとつずつ片付けていくしかないです。工事もまだまだ続行中です。たくさんの仕事師さんのお陰でここまで辿り着きました。もう一踏ん張り、スタッフ一同 今日から準備に入ります。...

2014/4/2　Tue.中居君は豚肉のしょうが焼きが大好きです。タモリさんに作ってもらったのがとても美味しかったと、TVで言ってました。その作り方をタモリさんが言ってたので、想像して作ってみました。詳しいレシピは分からず…「豚肉に粉をつけてから焼き、玉ねぎをたっぷり炒めて上にかける」…とタモリさん...

「さかなでいっぱいプラス」　の　『海鮮サラダ』　は人気メニューのひとつです。これを注文したら、日本酒です！①若戎（三重・伊賀）　②加賀鳶（石川）　③越の誉（新潟）　④大山（山形）　⑤梅の宿（奈良）この中から3種類を選びます。①　と　②　と　⑤　の酒　3種を選びました。アテは日本酒に合う、「海鮮サラダ...