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投稿日 2014-01-27 16:28
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birdy2014/1/26 Sun. 坂出の魚市場までいったので、足を伸ばして宇多津へ。 途中、坂出の日の出製麺所によってみたんですが、行列！ Little 姫を連れての長時間の行列は無理だから諦めてうぶしなへ。 ■U5/2014は2014/1/21 Tue.の山田家でした。 my daughter-in-...
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投稿日 2014-01-27 12:01
エンジェルライフ：高松
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天使今は 一人でデバート巡りしてます。...
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投稿日 2014-01-27 11:27
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン少し早目になりましたが、【吉野家】は午前１１時まで（「すき家」は午前１０時まで）が朝定食の時間帯ですので、ギリギリの時間に飛び込みました。 いつもなら 「納豆定食」 （３５０円）を選び、Ｂ級グルメらしくご飯の上に具材をすべて盛り付けていただくのですが、「納豆牛小鉢定食」（４００円）が気になり、（５０...
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投稿日 2014-01-27 09:49
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birdy2014/1/26 Sun. 息子が土日返上の仕事でした。 これからのシーズン、多忙な土日が続きます。 そこでmy daughter-in-law、姫、Little 姫と一緒に、食材調達のドライブでした。 前日は里の食材調達、この日はmy daughter-in-lawが行ってみたいと言う「海」の食...
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投稿日 2014-01-27 01:31
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん関西ではふぐ刺しのことを、「テッサ」 と呼びますが、 「当たれば死ぬ」 ことより 「テッポウ（鉄砲）」、もしくはこれを短くした 「テツ」 と呼ぶ。 そこから隠語として略し 「てっちり（鉄砲のちり鍋）」 「テッサ（鉄砲の刺身）」 と言う。 長崎ではフグの事を 「ガンバ」 と言い、「ガンバ」 とは島原で...
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投稿日 2014-01-26 23:01
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん ”茶碗蒸し＆だし巻きが旨い店” 『彩懐（さいかい）』 この店で初めて 「茶碗蒸し」 を食べました。 茶碗蒸しを含め出汁巻きなど、玉子料理が美味しい店なのですが、 おでんや魚介類等の料理が美味しく、いつも他の料理で玉子まで行き着きませんでした。 この日はやっと念願が叶う事に、やはり看板に偽りはありま...
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投稿日 2014-01-26 17:38
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん「河豚の肝和え」 という料理は大分だけでしょう。 フグの皮には、「鮫皮」 「身皮」 「とうとうみ」 と３種類あります。 ３種類の個性が 合わさって、美味しいハーモニーと歯ざわりが生まれます。 湯引いた後､冷水でサッと 冷やし細切りにして、フグの肝と刺身で和えます。 薬味は、ネギ、もみじ、大葉、海草、...
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投稿日 2014-01-26 17:36
みどりの風
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エメラルド来月には、Lake Cityに引っ越してしまうAlohaラーメンにもう一度行きたくてランチタイム終了30分前に駆け込みました。 ところが、お店の前には待っている人が溢れているではありませんか〜！ それでも何とか入れてもらい、おそらくこれで最後の訪問となるであろうラーメンとお気に入りのガーリックライス...
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投稿日 2014-01-26 15:32
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birdy食材買い出し、ダム巡りから帰って大急ぎで晩御飯を！ 座る間もなく仕度にかかって、7：00に滑り込みセーフ! 疲れました。 一日中出歩いたので、夜は9：00のTVドラマを見ながら爆睡でした。 1つ目のCMまでもたなかったなぁ。...
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投稿日 2014-01-26 15:16
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん刻んだクロメを味噌汁に入れると、黒い色からやや緑色と変わります。 また、生で食べる時よりもネバネバに粘りが強くなります。 生のままではヌルヌルして刻みにくいのですが、冷凍すると楽に切れます。（画像） 【クロメ】 豊後水道で育った昆布に似た海藻で、ねばりがあり、 アルギン酸等のアミノ酸やヨード...
