生ローゼルでハイビスカスティーを作る🌺
12月
31日
これはローゼルと言うハイビスカスの一種なんですが、このローゼルの実でハイビスカスティーが作れます🌺
下ごしらえはまず、このリンゴの芯をくり抜く器具で、実の中の種を取り除きます。
グリグリと押すとスポッと簡単に種が抜けます。ナイフで切ってお箸で種を押したりするやり方もありますが、こっちのが簡単🌺
帽子みたいでかわいいです🌺
このリンゴの芯をくり抜く器具最高！
種を取り除いたら洗って水気をきります。
沸騰したお湯にぶちこんで5分ほど煮ます。
アクが出てきますが、無視🤣実の部分はドロドロになって少しぬめりがある感じになってきました。
ベリーズ産のおいしい砂糖を大量に入れて、お鍋のまま冷めるまで放置！
完成！ハイビスカスティー🌺実の部分も入ってますが、トロトロになってて美味しいです😋
種の部分は乾燥させると中から小さい種が出てくるみたいです。このまま乾燥させて、来年栽培してみようと思います🌺
ベリーズでは野菜屋さんでハイビスカス🌺（ローゼル）の実が売られています。
ローゼルはハイビスカスの一種なんですが、花が咲いた後に残った実（花がくっついていた萼の部分）はティーにしたり塩漬けやジャムにすると美味しいらしいです。
花や葉も食べられるとか。
このローゼル、ベリーズではSorrel（ソレル）と呼びます。カリビアンな名称らしいです。
ファーマーズマーケットでソレルをたくさん買ったので、ハイビスカスティーを作ってみました🌺
う～ん🥰甘酸っぱくてすっきりおいしい😋🌺
ソレルは、ビタミンCやビタミンAをはじめミネラルやポリフェノール、クエン酸なども豊富らしいです。
美容と健康にいいですね！
ティーの他に塩漬けも作ってみましたので、出来上がったらお見せします🌺
梅干しに似た感じになるらしいですよ！
大晦日に相応しくない話題でしたが、それではみなさん、よいお年を🎍
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