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神戸:ファルコンの散歩メモ

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「大坂ラーメンあまから醤油」@エースコック

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「大坂ラーメンあまから醤油」@...
「大阪にご当地ラーメンがないのはなぜか?」との疑問からスタートした、産経新聞大阪社会部記者による大阪ラーメン部。

「濃い」の一歩手前、大阪人がうまいと感じる「あまから」をコンセプトにしたラーメンです。前回の「エースコック」とのコラボ商品 「大阪ラーメン」 に引き続き、有名外食チェーンの大阪王将の協力を得て、大阪ラーメンの一番の特長である「あまから」の味わいをより一層感じられるようにスープにとろみをつける商品改良を加えています。

「大阪ラーメンあまから醤油」(180円・税抜)は、「西洋の昆布だし」と言われるほど旨み成分が凝縮した玉ねぎをスープのだしに使うことで「あまから」のコンセプトにさわやかな甘味を加え、まろやかで絶妙な風味に仕上がっています。

その味の決め手となる玉ねぎは、大阪府環境農林水産部の協力を得て、大阪府南部で生産される泉州たまねぎを利用。カップラーメンとして初めて「大阪産(もん)」の使用を実現させています。
#インスタント麺 #グルメ

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birdy
birdyさんからコメント
投稿日 2017-09-17 14:57

へぇ~!
大阪はやはり「けつねうろん」の食文化ですよね。

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ファルコン
ファルコンさんからコメント
投稿日 2017-09-17 16:39

そうですね。私の好きな「けつねうろん」の味わいが美味しいです。

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