神戸：ファルコンの散歩メモ

常連客は店名が【たつの】だと知っていましたが、先代のときの暖簾には店名がなく、皆さん「パチンコの横にある立喰いうどん屋」とか、「東口の中２階のうどん屋」などと抽象的な表現で会話をされていました。

気難しい先代の店長が亡くなられてだいぶ経ちますが、久しぶりに「ぼっかけ（うどん）」（３５０円）を食べてきました。
神戸では蕎麦はあまり食べられず、麺類といえば（うどん）ですので、単に「ぼっかけ」というだけで「ぼっかけうどん」として通じます。

良く似たメニューに「すじうどん」がありますが、これは薄目に味付けした牛すじ肉をうどんを作るときに出汁と一緒に煮こんだもので、「ぼっかけ」は濃いめに味付けした牛すじ肉を、うどんの上に「ぶっかけ（ぼっかけ」）たモノを指します。

いつもながら、よく煮込まれた大き目の牛すじ肉と細うどんとの食べ合わせが絶妙で、出汁も最後の一滴までおいしくいただいてきました。