神戸：ファルコンの散歩メモ

「鴨鍋」を楽しんだあとは、残った出汁で＜雑炊＞を楽しみますが、昨日の　「鴨うどん」　の出汁を残しておいて今日は【白菜丼】にしました。

細かく切った＜白菜・椎茸・えのきだけ＞を出汁で煮て、玉子を落としています。

付け合せのお汁は＜ニラ＞を刻み、胡椒を効かせた【ニラスープ】です。

「鴨」の旨みが出た出汁でおいしく仕上がり、あっさりした【ニラスープ】共々、おいしくいただきました。