休日はワインで！

今夜は日曜日ともあって、お友達と一緒に我が家で夕食をすることにしました。　ヘルシでボリュームたっぷりの一品です。

　　　マンゴソースのポークソテー

私の料理は、レシピも無く、調味料も目分量の感まかせ！　アバウトクッキングです。

　★マンゴソース　（私流です）
お鍋にマンゴの缶詰を（シロップは入れない）つぶしながら白ワインを入れグツグツ弱火で煮込んでいきます。　　　　　塩・オイスターソース・醤油、少々を順々に入れながら味見も忘れないでね・・・
醤油の入れすぎでソースの色合いが損なわれるので注意！　
熱々の出来上がりは、まだ甘み感が抜けてないので、一晩置いた方が美味しいです。
あくる日に味見をしてみると、濃くのあるフルーティーなソースが出来ています。
　
　★豚のブロックを買ってきて、ステーキの大きさにスライスして、塩・コショウ・ハーブをかけてしばらく置いておきます。

　★マッシュポテト
男爵芋を塩茹でし、裏ごしをしたものに、生クリー・牛乳を入れながら、トロッとするまで木じゃくでかき混ぜます。
　　　
ﾎﾟｲﾝﾄ　冷めると硬くなるので、柔らかすぎらいが丁度よい感じになりますよ。

　★添え物
インゲンは固ゆでにしておきます。
ニンニクのみじん切りをたっぷりのオリーブオイルで焼き、インゲン・しめじを炒め塩・　コショウで味を整えます。

　★最後に、添え物を焼いたフライパンでオイルを入れないで豚肉を焼きます。
ニンニクの風味がフライパンに残っているからね。
　　　　
前の日に作っておいたマンゴソースを温て、ポークの上にかけます。
　　　　