畑のミニトマトも、もう終りかな。隣の家から頂いた、長ナスとトマトを使ってスパゲティーを作ることにしました。 材料は帆立だけ買って来て、後はあったものを使いました。 メインは、トマト・ナス・帆立です。 調味料は、赤ワイン・ピザ用ソース・ブイヨン・ベイリーフ・ニンニク・ブラックオリーブ・ピクルス・アンチョビ・塩・コショウを入れました。 ソースの中に湯剥きをしたトマトを入れ煮ます。 別にフライパンにオリーブ油を入れて、ニンニク・ナスを炒めます。 トマトソースと炒めたナスを別の鍋に入れ、赤ワイン・ブイヨン・ベイリーフと、オリーブ・ピクルスのみじん切り・アンチョビを入れ、弱火でコトコト煮ます。 後は塩・コショウで好みの味に仕上げます。 ガーリックトーストを添えて出来上がり! 魚介の風味とアンチョビの塩加減がとっても良いですよ。
投稿日 2009-08-12 21:26
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2009-08-17 07:58
ワオ!と言っているユーザー