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乙島ジャコ

8月
1日
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乙島ジャコ
岡山地方、日中はうだるような暑さが続いています。

今日は最近お知り合いになった方が、珍しいものをお土産に持って来てくれました。
これは乙島シャコといって、ザリガニの合いの子のようなシャコと言っていいのでしょうか、聞いたのも、見たのも初めてですが、瀬戸内海では有名なものだそうです。

沿岸の岡山県近辺ではアナジャコを食べる習慣があり、郷土料理になっているそうで、倉敷市も産地として有名で、アナジャコ料理が名物になっているそうです。
特に倉敷市玉島で取れたものは、地名から名を取り「乙島シャコ」（おとしましゃこ）、同様に寄島町のものは「寄島シャコ」という名称でブランド化しているそうです。

獲り方は「友釣り」と言って、シャコが侵入者を押し出そうとし、押し出した後も入口付近に留まり侵入者を威嚇します。
この習性を利用し、おとりのアナジャコの尾に洗濯バサミをつけ、巣穴に潜り込ませて獲ります。

日本では食材として一般的ではなく、あまり流通していなく、知る人ぞ知る季節の美味と言われ、塩茹で・素揚げ・唐揚げ・天ぷら・味噌汁などの料理があります。

私は唐揚げが美味しそうなので、鶏のから揚げ粉をまぶして、揚げました。
アツアツにレモン汁をかけて食べましたよ。
殻は柔らかく、頭から丸のまま全部食べられます。
ビールに最高です、ノンアルコールビールで飲んだつもりで一杯やりました！

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Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomuraさんからコメント
投稿日 2011-08-01 23:42 
写真が出てないのかな・・・。

こちらは気温が低い状態です。
日中は少し蒸し暑いですが、
朝晩は涼しいです・・・。

乙島シャコ・・・、
まったく知りませんでした。
いろいろあるもんですねぇ・・・( ..)φメモメモ

ワオ！と言っているユーザー

yumirou
yumirouさんからコメント
投稿日 2011-08-02 08:46 
こんばんはー
写真、出ました。

これ美味しかったでしたよ。
岡山暮らし、最高です！

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