小松弥助
7月
29日
金沢駅
水で時刻を
蒸しアワビ ふんわりして美味しかった
お造り 鮪の海鼠腸付 くえ トロ 雲丹 剣先烏賊
剣先を三枚おろし 表、裏、中で食感味が違い良い所を引き出す為
づけと海鼠腸 とろ 平目 はまぐり
ちらし寿司の白山（姪御さんが命名） づけにきゅうりの海鼠腸の手巻き コハダ しんこ
女将と記念撮影
今年で87歳になる大将の握る寿司は絶妙、口の中に入れると良い具合にばらけ
ネタには隠し包丁がしてあり食べやすくしてある
流石に東の次郎 西の弥助と言われるだけは有る
だまだ元気、幾つまで板場に立つのかと尋ねると
まだ、1年は頑張るとの事
あと何度訪問できるんだろう
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