タイドプール

いやはやおいしそうですね・・・(^O^)／

この気温の中だと出汁の温度も高めがいいのかも・・・。

香を楽しむには温めが一番だと思います

上品そうですね。
温かいおつゆにすると、麺が柔らかく感じるから冷たいので食べるのでしょうか？
讃岐うどんはやはり温かいお汁ンすると、柔らかく感じます。

つけ麺ですから麺が柔らかくなる事はないと思います
香を生かすには常温が一番です

九州や関西では、ざる蕎麦やせいろには冷たい出汁です。
薬味と一緒にウズラの卵が付いているのが関西風。
大根おろしが薬味として付いてる事も。
出石蕎麦は“ととろ”が出ます。

ウズラのタマゴが付く事は先ず無いですね
薬味は葱に山葵くらいですかね

このアップを拝見して、美味しいお蕎麦が食べたくなりました～！シアトルのお蕎麦屋さん、お昼も始めたそうなので、近々行かなくては！

そちらで蕎麦屋を営むのは大変でしょうね
材料は普通に手に入るのかな？

お蕎麦は、日本へ輸出しているくらい収穫できるのですが、それを蕎麦ができるようにするのが大変だそうです。洗って乾かして粉に挽いて、ととても手間暇かかる作業で作られています。