2月
9日,
2015年
ここはどこ？って・・・２月だよね
レンチカツ練ってます
ありえないこの雪ってば
尾張平野では毎年、国府宮の裸祭りが冬の終わりってことで
まあーースタッドレス替えてもええやろう！って日です
それが今年は３月３日？とか
やっぱりこの冬は長いなあーーーー
おかげさまで今冬はいろいろと試行錯誤多し、いろいろな講演会やら
新たな試みやら意外と忙しくやらせていただいてます
ありがたいです
さて、前置きが長げえーーーよ！（笑）
ネットで見た
レンチカツ？とか言うのやってみた
フライと天ぷら、焼くとやってみたが
フライパンで焼くのが美味しかったです
どこかで登場しまっせ（笑）
今回は
魚の切り落とし？れんこん、にんじん、長ネギなんか
適当に入れてプロセッサーでウィーーーーーーんと回すだけ
すぐ出来ます
れんこんの粘りがなかなかよいですね
さっぱり美味しい
歯ごたえが良いのかなあ
ってことで今夜は寒いっす
熱燗だよーーーお客さん
2月
7日,
2015年
出来たぁ〜
春らしい山菜の天婦羅だったり、手まり寿司だったり…
でも食べて美味かったね〜と言われたいです
難しい日本料理屋ではないですから
まあまあじゃない〜が100点（笑）
目指しています
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2月
6日,
2015年
ジェノワーズ
今夜は厚焼きジェノワーズ・・・・厚焼き玉子と違うんか？（笑）
早い話がスポンジケーキです
ランチのデザートに登場するモサモサしたあれです
朝、ガトーショコラ焼いたからついでにチョコレートケーキでいいか？
と思ったらGMからダメ！って・・・・
結局、紅茶風味で焼いてみました
さーーてお味は・・・（笑）
ランチで確かめてね
2月
5日,
2015年
今年も好例のヴァレンタイン大作戦開始です！（笑）
お客様に自家製のガトーショコラをプレゼントしています（チョットだけですが）
ここ数年、スタッフは焼いていたのですが・・・・今年は不在
ってことで久しぶりに私が自ら（笑）焼いております
んで１年に１回って焼き方を忘れちゃうんだよねえ・・
ケーキ屋さんじゃねえし（笑）そんなもん（笑）
指導ばかりしてきて意外に自分で焼くことが無かったです
というわけで
女性のお客様には下心アリアリ（笑）オジサンのお客様ににも・・・・？！？
みなさんの笑顔が見たくて毎年続いてまーーーーす
２月１４日までですよーーー
2月
4日,
2015年
続けること…
30年目を迎えた時にお伊勢さんに報告とお礼にお参りに伺いました。なにかお告げがいただけるかと淡い期待して（笑）
しかし、手を合わせると突然強い風が吹き抜け神前の白布がふわっと捲れ上がり
凄く爽やかなとてつもなく強いチカラで一瞬にして期待はかき消されました。（笑）
帰りの参道で
まだ道半ば…
って声が聞こえ、
あーそうかあ、終わりじゃないんだあと悟らせていただいた出来事がありました。
毎日が必至でバタバタしてるだけですが多くの馴染みのお客さまや地域のみなさんに支えられて生かされています
まだまだ道半ばです（笑）
懲りずによろしくお願いしまーす
写真はほぼ同じ年数を営業してみえる老舗の喫茶店さん
です、尊敬してやみません
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2月
3日,
2015年
どえりゃあ嬉しかったこと
先日もお越しいただいたお客様から
お客様：先日はありがとうございました～！
笹のみ：？
お客様：卵アレルギーの子供のご飯をわざわざ用意していただいて・・・
笹のみ：あーーー！そう言えば（笑）
お客様：子供が物凄く喜んでて・・気にしないで美味しく食べれたので
笹のみ：いえいえ良かったです（笑）
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がしかし、アレルギー対応の料理はできません！！
と言います
アレルギーってものすごい種類と度合いで対応が全く異なるのです
簡単に対応なんて絶対にできません！不可能に近い！
ただ、その時々で対応させていただけることもあります
先日は卵アレルギーさんでしたので和定食やこんにゃく定食で対応させていただきました。お刺身のいくらもダメとのことでしたので
いくらを外して・・・卵を使った惣菜を止めて・・・・ってことです
仏事のお子さん料理で卵アレルギーと小麦アレルギーのときは
なんちゃってアレルギー程度ならいいですが、深刻な場合は固くお断りしました。
そんなこんなで
基本ですが、お客様のお話をよーーーーーくお聞きすることと思います
改めて自分に戒めて
今日もよろしくお願い致します！
2月
2日,
2015年
上州の逸品
以前からなんどか頂いてますがやっぱり凄い
なんでも1日に５万食作られることあるという県民のソウルフード
運動会や会合、葬儀や会議まで使われるという
スーパーお弁当
県民に愛されてるんだなあ~と思いました
愛されるお弁当・・・やる気出てくるぞーー！（笑）
2月
1日,
2015年
お礼をいただきました！
建前仕出し料理のお客様からご丁寧にお礼を
いただきました
いやあ~恐縮してしまいます
こういう日本の文化習慣はやっぱり大切なことですね
いただいた方が恐縮してしまいます
大抵の方は一生に一回のことですから分からないことばかりの中で
気持ちが、感謝が通いあう
ありがとうございました！
