🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編 🍳やわらか鶏だんごの春雨鍋

■材料(2～3人分)

木綿豆腐…(小)1丁(130g)
鶏ひき肉(もも)…200g
マヨネーズ…大さじ1
塩…二つまみ
こしょう…少々
ごま油…小さじ1
長ねぎ(白い部分)のみじん切り…20g
おろししょうが…小さじ1/2
パン粉…10g
白菜…1/4株(500g)
緑豆春雨…40g

水…4カップ
鶏ガラスープの素…大さじ1
淡口しょうゆ…大さじ1+1/2
オイスターソース…大さじ2/3

塩

■作り方

１／豆腐はペーパータオルで包み、同じ重量の重石をして30分以上おいて水きりをする。

２／春雨は熱湯で3～4分ゆでてザルに上げ、水で洗い、ざるに移して水気をきる。

３／白菜は葉元は4㎝長さに切り、葉先はそれより大きめのざく切り。

４／団子を作る。
ボウルに、ひき肉、マヨネーズ（しっとりやわらかいだんごになる）、塩、こしょう、ごま油を入れてスプーンでよく練り混ぜる。
混ざったら、長ねぎ、おろししょうが、パン粉を入れ、豆腐を手でくずしながら加えてさらに練り混ぜる。

５／鍋に白菜の葉元だけを入れ、鍋つゆの分量の水、鶏ガラスープの素を加えて火にかけ、ふたをして煮立てる。
白菜がしんなりとしたら、淡口しょうゆ、オイスターソースを加える。
だんごをスプーンで一口大に丸めながら加え（握って固める必要はない）、ふたをして2～3分煮る。

６／ふたを取り、白菜の葉先、春雨を加え、ふたをしてさらに3～4分煮る。味をみて足りないようであれば塩少々を加える。

７／器にとり分け、好みで粗びき黒こしょうをふる。

※締めは雑炊に。残った鍋つゆを煮立て、温かいごはんを加えて煮る。溶き卵をまわし入れ、好みの加減に火が通ったら器に盛り、万能ねぎの小口切りをふる。

こんにちは。紫のバラの人です。