🌹ヘタクソ but LOVE 🍳豚ひき肉と豆腐の炒め煮

■材料(2人分)

※マーボー豆腐の赤く辛くないやつという感じ。

木綿豆腐…1/2丁(350g)
豚ひき肉…100g
にんにく(粗みじん切り)…小さじ1/4
ごま油…小さじ1/2
にんにく(すりおろす)…少々
塩…1つまみ

水溶きかたくり粉として、
かたくり粉…小さじ２
水…小さじ2

細ねぎ(小口切り)…少々

■作り方

１／下ごしらえ

・豆腐は2cm角に切る。きちんと包丁で切った方が見た目が良い。
・別ボウルに、ごま油、にんにく、塩は混ぜておく。
・水溶き片栗粉を作っておく。

２／鍋に水カップ2、塩小さじ1/2、豆腐を入れて中火にかける。煮立ったら1～2分間ゆで、崩れないように静かにざるに移し、湯をきる。

３／フライパンに「油をひかず」にひき肉を入れ、塩1つまみとこしょう少々をふり、中火で2分間炒める。
混ぜるのではなく、へらでかたまりをつぶしていく感じ。

４／にんにくを加えてざっと炒め、水カップ1を加える。煮立ったらアクを除き、豆腐を静かに加える。

５／再び煮立ったら塩小さじ1/4で味を調え、1～2分間煮たら水溶きかたくり粉を入れる。

６／豆腐を崩さないように混ぜながら煮て、とろみがついたら火を止め、器に盛って細ねぎをのせる。
好みで獅子唐、練りとうがらしなどを添える。

こんにちは。紫のバラの人です。