こんにちは。紫のバラの人です。

※ハッシュドビーフ＝牛肉や玉ねぎを薄切りにして煮込んだ西欧料理

■材料（２人分）

小麦粉を使うので見た目より多くなる。

牛肉切り落とし…150g
玉ねぎ…大なら3/4、小なら１個
エリンギ…２本
にんにく…１かけ
塩…少々
こしょう…少々

小麦粉…大さじ１と1/2
牛肉にとろみがつきジューシーになる。

a.赤ワイン…大さじ３
a.トマトケチャップ…大さじ３
a.ウスターソース…大さじ１
a.塩…小さじ1/4
a.こしょう…少々
a.水…2/3カップ

温かいご飯…茶碗２杯
バター…大さじ１

■作り方

１／下ごしらえ

・aを別ボウルに作っておく。
・玉ねぎは縦半分、横に幅１cmに切る。
・エリンギは根元を少し切り落とし、縦半分に切って幅１cmの斜め切り。
・にんにくは横にうす切りにしてしんを取る。
・牛肉は塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

２／フライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒め、エリンギを加えて炒める。このあと煮るが、しんなり度はこの時点の状態がそのままなので、しんなりするまでしっかり炒める。

３／牛肉を入れてaを加え、よく混ぜてふたをし、弱火で10分煮る。

４／器にご飯を盛り、３をかける。または別皿でも。

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