神戸の蕎麦打ち先生の 「蕎麦切り」 を動画でご覧ください。
この道２０年のベテラン蕎麦打ち先生です。
先生とは、蕎麦打ちの先生という意味ではありません。
本業が某大学の偉い先生だからです。
蕎麦打ちは趣味です。
ですが、指導もできれば、営業もできるほどの腕前です。
先生が打った蕎麦はよくいただきますが、間近に拝見するのは初めてです。
昨日、友人の自宅でホームパーティーが。
テーマは 『蕎麦打ちパーティー』
蕎麦打ちの指導は、ブログル仲間で飲み友達でもある、
「神戸の蕎麦打ち先生」 こと、力宗先生です。
力宗先生は、ブログルの内倉会長と交流があり、シアトルで公開蕎麦打ちをされました。
また昨年の１１月、力宗先生の蕎麦打ち師匠の三ノ宮の店 「堂賀」 にて、
内倉さんを招いての師匠との蕎麦打ち競演をされました。（私もご相伴に預かりました）
★蕎麦打ち経験２０年のベテラン、立派な蕎麦打ち先生です。
★力宗先生の鮮やかな蕎麦打ちを画像でご覧ください。
この日はカキ氷の器械も準備。
赤蜜も用意し、かき氷もみなさん楽しみました。
日本酒大好き仲間は、かき氷のクラッシュアイスを利用して、
クラッシュの中に日本酒を入れて、クラッシュ酒を楽しみました。
おかげで日本酒が飲みやすくなり、何杯もお代わりを。
★このカキ氷器、中古を一万円で購入したとか、値打ちがあります。
顔面は長く、馬の顔を連想させることから馬面のカワハギ、略してウマヅラハギの名になった。
ウマヅラハギ（馬面剥） 関西では、「ウマズラハゲ」 と呼ぶ。
「マルハゲ」 と言われる 「カワハギ」 の方がキモも多く珍重される。
新鮮なハゲは、刺身にすると美味。（フグにも勝る甘みが）
この日のＢＢＱに登場、ダイバーさんが淡路で潜って獲ってきたものです。
鮮度抜群ですが、刺身にはせず塩焼きにしました。
焼いても白身はぷりぷり、大きい方をを３人でいただきました。
★タコも突いてきたものを塩茹でに、どちらも抜群の美味しさでした。
この日のBBQメーン食材は、今が旬の魚 『スズキ（鱸）』 です。
前夜、濱田屋の常連さんが、京都宮津沖で釣ってきたものです。
８０ｃｍ以上の大型のスズキが３本。
早速この日のＢＢＱの材料に。
刺身、塩焼き、ムニエル等の料理に、３０名が食べても食べ切れないほどの量でした。
全長 20-30cm 程度までのものを 「セイゴ（鮬」）、2、3年目以降の魚で全長 40-60cm 程度までを 「フッコ」、
それ以上の大きさの通常4-5年もの以降程度の成熟魚を 「スズキ」 と呼んでいる。
関西では 「フッコ」 とは言わず 「ハネ」 という呼称が使われています。
『味のマルタイ』 即席ラーメンのことです。
九州人の定番食！ 懐かしい味！ 即席ラーメンの元祖！
最近、九州シリーズ（７県）に加えてこの商品が販売されてます。
『元祖ラーメン 長浜屋』 『替玉・たれ付き』 替玉は別売りです。
替え玉のシステムは 「元祖長浜屋」 から始まったと言われています。
その元祖長浜屋の協力でマルタイが作り上げた、シンプルながらコクのある豚骨ラーメンです。
★マルタイらしい発想、 博多長浜の雰囲気が・・・
これも必需品です。
我が家では欠かす事のできない品。
飲む前に飲み、飲んだ後に飲むドリンク剤。
これで毎日 『お酒』 が美味しく飲め、二日酔いがありません。
さらに、このドリンクに加え内科医の先生からの処方箋でいただいてる薬。
「ガスターＤ・２０ｍｇ」 胃を保護する最強の薬も飲みます。
★これで、 「今日も元気だ！お酒が旨い！」
夏の必需品のひとつ。
野菜ジュース、トマトジュースです。
朝に一杯！ お昼に一杯！ 飲んで帰ったら一杯！
飲むようにしています。
桃太郎ブレンド（５％使用）は、４０円ほど高く１９８円です。
しかも９００グラム入り、１０００ｇに比べ更に２０円ほど高くなる。
★味はどちらも変わりません。
販売戦略が上手なサントリー
今度の売り込みは、角ハイボールのアップバージョン。
角ハイボールが定着してきた今。
「２杯飲むなら、この飲み方で！」 と売り込んでます。
『メガ角ハイボール・４８０円』
容量２倍！ 従来の角ハイは２８０円
２杯飲むなら、８０円のお徳！
酒飲みの心理を吐いた、賢い売りかた。
★安いのは良いのですが、デカイだけに最後は氷が解けて薄くなるのが欠点。
「さかなでいっぱい」 が、長期間休みに入ります。（８日～１９日）
お盆休みを兼ねて、店内改装がその理由なのですが。
実は、マスター入院です。
手術をされると内々で聞いています。
とても心配です。
その間、息子さんのお店 「しんの介」 は休まず営業します。
マスターの元気な姿を２０日に見せていただきたい。
★したがって、８月２６日に予定していた 「１０周年記念飲み会」 は延期となりました。
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