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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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蕎麦打ち先生の蕎麦切り (動画)

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蕎麦打ち先生の蕎麦切り (動画...

神戸の蕎麦打ち先生の 「蕎麦切り」 を動画でご覧ください。

この道20年のベテラン蕎麦打ち先生です。

先生とは、蕎麦打ちの先生という意味ではありません。

本業が某大学の偉い先生だからです。

蕎麦打ちは趣味です。 

ですが、指導もできれば、営業もできるほどの腕前です。


先生が打った蕎麦はよくいただきますが、間近に拝見するのは初めてです。





#グルメ #バー #レストラン

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神戸の蕎麦打ち先生の指導で  VOL:1

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神戸の蕎麦打ち先生の指導で  ...

昨日、友人の自宅でホームパーティーが。

テーマは 『蕎麦打ちパーティー』

蕎麦打ちの指導は、ブログル仲間で飲み友達でもある、

「神戸の蕎麦打ち先生」 こと、力宗先生です。

力宗先生は、ブログルの内倉会長と交流があり、シアトルで公開蕎麦打ちをされました。

また昨年の11月、力宗先生の蕎麦打ち師匠の三ノ宮の店 「堂賀」 にて、

内倉さんを招いての師匠との蕎麦打ち競演をされました。(私もご相伴に預かりました)


  ★蕎麦打ち経験20年のベテラン、立派な蕎麦打ち先生です。

  ★力宗先生の鮮やかな蕎麦打ちを画像でご覧ください。



#グルメ #バー #レストラン

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かき氷でクラッシュ酒

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かき氷でクラッシュ酒

この日はカキ氷の器械も準備。

赤蜜も用意し、かき氷もみなさん楽しみました。

日本酒大好き仲間は、かき氷のクラッシュアイスを利用して、

クラッシュの中に日本酒を入れて、クラッシュ酒を楽しみました。


おかげで日本酒が飲みやすくなり、何杯もお代わりを。


  ★このカキ氷器、中古を一万円で購入したとか、値打ちがあります。



#グルメ #バー #レストラン

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馬面ハゲ(ウマズラハギ)

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馬面ハゲ(ウマズラハギ)

顔面は長く、馬の顔を連想させることから馬面のカワハギ、略してウマヅラハギの名になった。

ウマヅラハギ(馬面剥) 関西では、「ウマズラハゲ」 と呼ぶ。

「マルハゲ」 と言われる 「カワハギ」 の方がキモも多く珍重される。

新鮮なハゲは、刺身にすると美味。(フグにも勝る甘みが)


この日のBBQに登場、ダイバーさんが淡路で潜って獲ってきたものです。

鮮度抜群ですが、刺身にはせず塩焼きにしました。

焼いても白身はぷりぷり、大きい方をを3人でいただきました。


  ★タコも突いてきたものを塩茹でに、どちらも抜群の美味しさでした。


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スズキ(鱸)のBBQ

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スズキ(鱸)のBBQ

この日のBBQメーン食材は、今が旬の魚 『スズキ(鱸)』 です。

前夜、濱田屋の常連さんが、京都宮津沖で釣ってきたものです。

80cm以上の大型のスズキが3本。

早速この日のBBQの材料に。

刺身、塩焼き、ムニエル等の料理に、30名が食べても食べ切れないほどの量でした。


全長 20-30cm 程度までのものを 「セイゴ(鮬」)、2、3年目以降の魚で全長 40-60cm 程度までを 「フッコ」、

それ以上の大きさの通常4-5年もの以降程度の成熟魚を 「スズキ」 と呼んでいる。

関西では 「フッコ」 とは言わず 「ハネ」 という呼称が使われています。


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替え玉!

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替え玉!

『味のマルタイ』 即席ラーメンのことです。

九州人の定番食! 懐かしい味! 即席ラーメンの元祖!

最近、九州シリーズ(7県)に加えてこの商品が販売されてます。


  『元祖ラーメン 長浜屋』  『替玉・たれ付き』  替玉は別売りです。

替え玉のシステムは 「元祖長浜屋」 から始まったと言われています。

その元祖長浜屋の協力でマルタイが作り上げた、シンプルながらコクのある豚骨ラーメンです。

  
    ★マルタイらしい発想、 博多長浜の雰囲気が・・・



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これを飲んで 毎日?を飲んでます

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これを飲んで 毎日?を飲んでま...

これも必需品です。

我が家では欠かす事のできない品。

飲む前に飲み、飲んだ後に飲むドリンク剤。

これで毎日 『お酒』 が美味しく飲め、二日酔いがありません。


さらに、このドリンクに加え内科医の先生からの処方箋でいただいてる薬。

「ガスターD・20mg」 胃を保護する最強の薬も飲みます。


  ★これで、 「今日も元気だ!お酒が旨い!」



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酒 以外も飲んでます

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酒 以外も飲んでます

夏の必需品のひとつ。

野菜ジュース、トマトジュースです。

朝に一杯! お昼に一杯! 飲んで帰ったら一杯!

飲むようにしています。


桃太郎ブレンド(5%使用)は、40円ほど高く198円です。

しかも900グラム入り、1000gに比べ更に20円ほど高くなる。


   ★味はどちらも変わりません。


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サントリーの作戦! 『メガ角ハイボール』

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サントリーの作戦! 『メガ角ハ...

販売戦略が上手なサントリー

今度の売り込みは、角ハイボールのアップバージョン。

角ハイボールが定着してきた今。

「2杯飲むなら、この飲み方で!」 と売り込んでます。

 
 『メガ角ハイボール・480円』 

容量2倍! 従来の角ハイは280円

2杯飲むなら、80円のお徳!

酒飲みの心理を吐いた、賢い売りかた。


  ★安いのは良いのですが、デカイだけに最後は氷が解けて薄くなるのが欠点。


 
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『さかな~』 12日間休み

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『さかな~』 12日間休み

「さかなでいっぱい」 が、長期間休みに入ります。(8日~19日)

お盆休みを兼ねて、店内改装がその理由なのですが。

実は、マスター入院です。

手術をされると内々で聞いています。

とても心配です。

その間、息子さんのお店 「しんの介」 は休まず営業します。


マスターの元気な姿を20日に見せていただきたい。

  
  ★したがって、8月26日に予定していた 「10周年記念飲み会」 は延期となりました。



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