それぞれに個性のある美味しいお酒です。
『月の桂 大極上 にごり酒』 益田徳兵衛商店 京都府伏見区
『酔心 無濾過生原酒 寒造り純米酒』 酔心山根本店 広島県三原市
『天壽 初槽 純吟生酒』 天寿酒造 秋田県 由利本荘市
いうものさかなでいただきました。
マスターのお勧めの造り2品です。
タラの白子もメニューにあれば食べます。
マドンナの好きなヒラメの骨せんべいも。
本日提供される、さかなの料理です。
この画像の 「平スズキ」 が今日の一押しです。
【ヒラスズキ】
スズキが河口や湾内に多いのに比べて海流が洗う荒磯に多い。
身質はスズキと違う。スズキには川魚のような匂い香りがあるが本種には皆無。
どこかイサキやコイチ(ニベ科)に似ている。
この刺身の味わいは抜群で食感もよく、旨味も充分、後味に甘味が残る。
泉酒造の代表的な酒です。
今年の、おりがらみの出来は素晴らしい!
『仙介 特別純米 おりがらみ 無濾過生原酒』 泉酒造
★兵庫県産山田錦100%! 3月蔵出し第2弾!
大豆を原料にした大豆焼酎です。
『今川のみずほたる』 林平作酒造場 福岡県京都郡みやこ町
★大豆の味がほんのりとします。 飲みやすい焼酎です。
蕎麦を原料とした焼酎です。
大分県豊後高田はそばの生産で有名な地です。
『六郷 そば焼酎』 みろく酒造 大分県杵築市山香町
★蕎麦の香りが微かにし、蕎麦の味も感じます。
丹波杜氏の古来伝承の技 「生酛造り」 の酒!
『菊正宗 嘉宝蔵・極上 生酛』 菊正宗酒造
兵庫県三木市吉川特A地区産山田錦100%!
水槽で活きていた魚を提供する直前に〆ます。
それにより、より美味しくお刺身をいただくことができます。
特にこの画像の イサキ はヘタルのが早い魚です。
★新鮮なイサキは最高に美味しい魚です。
本日、さかなの入れ替え酒です。
今日、吞みに行きます!
どの酒も、どの酒質も初めてです。
琉球泡盛を代表する焼酎古酒(クース)です。
瑞泉酒造 沖縄県那覇市
『琉球泡盛 瑞泉 3年古酒30度』
『琉球泡盛 瑞泉 古酒甕貯蔵43度』
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