活〆！
3月
27日
長崎産ひらめ
愛媛産いさき
水槽で活きていた魚を提供する直前に〆ます。
それにより、より美味しくお刺身をいただくことができます。
特にこの画像の イサキ はヘタルのが早い魚です。
★新鮮なイサキは最高に美味しい魚です。
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アメリカ在住ライター／猪股るー 
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