奥能登の地酒! 夏の生酒でました!
『宗玄 純米生酒』 宗玄酒造 石川県珠洲市
兵庫県産《山田錦》を精米歩合55%まで磨いた贅沢な造りです。
まだ5月! この時期にもう夏酒が出てきました。
秋に出る 「冷やおろしや」 「秋酒」 も最近は8月に出回るようになりました。
おいさんとしては少し疑問ですが・・・? 早く飲めることは嬉しいのですが・・・?
★蔵元同士の販売競争と卸元や大手酒屋さん等の意向があるのか!
「金目鯛」 「カンパチ」 「平目」 「アオリイカ」
見事な4種盛りです!
これは珍味! これは美味しい!
フグの白子以上かもしれない!
★サワラの白子は初めてかも!?
今日のさかなのメニューに入ります!
なんと!香川県産のサワラ5.4k !
刺身、塩焼き、揚げ浸し。白子は霜降りポン酢で!
使用米は山形県産米の “豊国” を使用!
季節限定酒です。
『千代寿 豊国 純米生原酒』 千代寿虎屋 山形県寒河江市
出来たてそのままの生原酒の濃醇さと豊国らしいキレのある味わいです。
この日も美味しい魚がいっぱい入りました。
まさに! さかなでいっぱいプラスです!
慶応3年(1867年)創業の蔵元 「瑞鷹(ずいよう)株式会社」
近年新しく生み出された九州生まれの酒米 「吟のさと」
『菜々 純米生原酒』 瑞鷹(株) 熊本市南区川尻
熊本県八代市の酒米 「吟のさと(菜の花米)」 を100%使用!
コショウダイ(胡椒鯛)のあら炊きです。
★クセもなく、脂がのりとても美味しい!
【胡椒鯛(コショウダイ)】
体表に散らばる黒い斑点が胡椒(コショウ)の実のようであるから。
刺身は美味、ムニエル、塩焼き、煮つけ、フライなどいろいろ利用範囲は広い。
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