新物ホタルイカで山口の銘酒 『カネナカ』

新物ホタルイカで山口の銘酒　『カネナカ』

3月

4日

先日、ホタルイカ漁が解禁になりました。

そのホタルイカの酢味噌をアテに、山口の銘酒をいただきました。

　　『カネナカ　家伝造り　生もと純米』　　（株）中島屋酒造場　　山口県周南市
　　　　　　　　　　　　　　　　　原料米：山口県産（山田錦・五百万石）　　精米歩合：麹米５５％　掛米：６０％
　　　　　　　　　　　　　　　　　日本酒度：＋６　　酸度：１．７　　アミノ酸：１・８　　アルコール度数：１５〜１６度

周防の地で醸す小さな蔵です。

生もとから起因する香り、味わいにも個性豊かな旨みと、ふくらみのある酸味があり、
熱燗にも対応する腰の強さが特徴的な辛口の酒です。

　　　★キスの天婦羅もいただきました。

#グルメ #バー #レストラン