引く手あまたの酒 ひやおろし 『鶴齢』
9月
15日
米どころ酒どころの新潟の酒です。
この酒はこの8月末から蔵出した、この時期の酒 『ひやおろし』 です。
『鶴齢 特別純米 ひやおろし 無濾過瓶燗』 青木酒造(株) 新潟県南魚沼市
使用米:兵庫県産山田錦100%使用 精米歩合:55% 日本酒度:−1
酸度:1.5 アルコール度数:16〜17度 杜氏:新保英博 蔵元:青木貴史
創業は1717年(享保2年)で約300年の蔵、 年間生産量は約2000石。
新潟の酒は淡麗辛口が多い中で、酒本来の旨みを残した酒造りを目指している。
【試飲評価】
【秋あがりの酒 『ひやおろし』 は生原酒とは違い、まろやかな味わいと熟成した酒本来の旨みを兼ね合わせている。
新潟の酒なので淡麗辛口と思っていたが違っていた、冷で飲んだが次はぬる燗で飲んでみよう。】
★ この酒を 『真アジ お造り』 と 『平貝 あぶり』 のアテでいただきました。
投稿日 2010-09-14 22:53
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投稿日 2010-09-14 22:54
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投稿日 2010-09-15 18:46
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投稿日 2010-09-17 06:45
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