『蔓無源氏』 という名の 『芋』

『蔓無源氏』　という名の　『芋』

3月

25日

『蔓無源氏(つるなしげんぢ)』　という品種の芋を使用して造った芋焼酎。

　　『大正の一滴　蔓無源氏　原酒』　　　国分酒造　　鹿児島県霧島市国分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使用芋：　蔓無源氏８７％　コガネセンガン１３％
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　使用麹：　米麹　黒麹　　アルコール度数：　３７度

２１年１月１４日から瓶詰め開始、年１回の限定販売、今回で３回目の発売。

【蔓無源氏とは？】
★１００年前の食用芋の品種、源氏種の突然変異として発見される、
　とても甘い芋で、蔓が短いので　『蔓無(つるなし）』　といわれる。
　澱粉歩留まりが高い、現在ではほぼ絶滅しかけていたが、最近栽培再開される。

【試飲評価】　(公園前世界長にて）
★芋自体甘味が強く、その流れで甘味をかなり感じるが、
　コクと旨味のある味に仕上がってる。
　原酒(３７度）だけに度数と味も濃いが、濃さを感じさせない。

【国分酒造の主製品】
★『芋麹　芋』　　『純芋　醸酎』　　『さつま国分』　　『大正の一滴』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

#グルメ #バー #レストラン