麺屋一矢 ラーメン！

福岡博多に本店がある久留米系の豚骨パイタンラーメンです！

　　『麺屋一矢（いっし）』　大分市都町3丁目

ラーメンは　「豚骨黒ラーメン」　と　「豚骨赤辛ラーメン」　の２種のみ。　（共に７００円）
“黒”　はマー油（焦しニンニク油）入り、　“赤”　はコチュジャン系の辛旨味と味噌が隠し味か！
トッピングの　“チャーシュー”は豚バラ巻肉で、炙りが入ってるので香ばしくてやわらか。
チャーシュー、半熟茹で玉子半個、もやし、青ネギ、焼き海苔、揚げ玉、黒ゴマの取り合わせ。

命のスープは濃厚だがあっさり、さすが博多流！　洗練されていて、最後の一滴まで飲み干せる。
麺は博多らしからぬ　“中太麺縮れ麺”　でツルツル、スベスベやや硬めのムチッとした弾力！

今回は中細ストレート麺の　「黒らーめん・700円」　を注文しました♪

博多ラーメンらしくキザミ紅しょうがとカラシ高菜が置いてます♪

オープン当初は濃厚なラーメンでとても美味しいかったんですが・・・

味が落ちて行かなくなり、最近スタッフが代わり味が戻ってきました！

　　★味が少し優しくなったような？　飲んだ〆には良いかも