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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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「めひかりの塩焼き」 

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珍しい魚 「めひかりの塩焼き」 やわらかく頭から尻尾までいけます♪

小さいメヒカリでしたら唐揚げがいいと思います!

【メヒカリとは?】
エソ類の魚で、目が大きく、青く光っていることに由来する。

かつてはすり身の材料として主に利用されていたが、近年になり、脂の強さが消費者の嗜好と合って、
鮮魚で広く流通するようになってきた。あっさりとしたくせのない味わいで、身の柔らかさと脂の強さが特色。
産地では天ぷらや干物のほか、新鮮なものは刺身にして賞味する。

加工業者が大漁に荷受け購入するため、鮮魚での流通量はやや少ない。
主な産地は静岡県、愛知県、三重県、高知県、宮崎県。
市場ではマルアオメエソ、トモメヒカリなどと一緒にメヒカリとして流通している。


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KUMA
KUMAさんからコメント
投稿日 2018-09-18 06:05

愛知県三河でも地物としてお店に並びます、安価で美味しい魚ですが、名古屋以北では入手出来ません。

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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2018-10-07 18:31

メヒカリ!
美味しい魚ですね。
食べやすくて脂が乗りクセもなくそして手頃な値段で食べることが!

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