神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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「どて焼き」と「どて煮」の違い！

8月

18日

「どて焼き」　は大阪が発祥と言われる、牛のスジ肉を味噌やみりんで時間をかけて煮込んだもの！
　　　　※牛すじ煮込みと同じものです。

「どて煮」　は名古屋が発祥で、赤みそを使っていることから、赤黒い色をしているのが特徴です！
　　　　※大阪のどて焼を真似たものと言われています。

画像は岡八の　「すじこん」　です！

「すじこん」　はすじ肉とコンニャクを醤油やみりん等で甘辛く煮込んだものです。
　　　　※どて焼きと違い、味噌も使いますが醤油ベースが特徴です。