神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

冷凍した鯨皮須（鯨本皮）を薄く切ります！ 薄く切るのが大変でした！ 【たまり醤油（煮切り醤油）】
　　　　　甘めの刺身醤油：濃口醤油（別府カトレア醤油使用）：味醂：日本酒＝１：１：１：１
　　　　　全て混ぜて一度沸騰させアルコール分を飛ばしたら出来上がりです。
　　★煮切り醤油のレシピと同じです！　鷹の爪を入れました。