鯨皮須のたまり醤油漬け!
2月
18日
甘めの刺身醤油:濃口醤油(別府カトレア醤油使用):味醂:日本酒=1:1:1:1
全て混ぜて一度沸騰させアルコール分を飛ばしたら出来上がりです。
★煮切り醤油のレシピと同じです! 鷹の爪を入れました。
鯨の背中の皮の部位 「本皮鯨(ほんかわくじら)」 を九州では 「皮須(かわす)」 と呼びます!
この入手困難な鯨皮須でたまり醤油漬けを作りました♪
以前ブログル仲間で友人の熊本の、しゅうさんから頂いたものと同じようにいきますか・・・?
投稿日 2018-02-18 16:25
ワオ!と言っているユーザー
投稿日 2018-02-19 07:42
ワオ!と言っているユーザー