鶏のホルモンとは？

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鶏のホルモンとは？

鶏のホルモンとは？

9月

20日

鶏ホルモンのひとつ！　心臓の近くにある部位で　「ハツモト」
　これが弾力と甘味と旨味が重なりとても美味しい♪

ポテサラ！　この日のポテサラは特に美味しかった！

さっぱりとトマト！　甘みがあって美味しい♪

お酒は三岳（芋焼酎）のロック！

よくメニューに　「鶏ホルモン炒め」　　「鶏ホルモンにんにくの芽炒め」　などがありますが、

この鶏ホルモンとは何なのか？　どんな部位なのか？

鶏のホルモンとは、レバー、砂肝、ハツ、きんかん　を指しますが、

レバー、砂肝、ハツ、きんかん　はそれぞれ固有の名前でメニューにはありますのでこれ以外！

『ハツ元』　と言います！
　　ハツ（心臓）の上部でつなぎ目の部位。ハツを冠しているが、味や食感、脂ののり具合は全くの別物と言って良いほど異なる。
　　カン（血管）、つなぎ、赤ひも、心残り等とも呼ばれる。