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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)
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銀宝(ぎんぽ)
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別名、ウミドジョウ(海泥鰌)、カミソリ(剃刀)などといわれる。
白身で脂がのり、とても美味しい! 臭みは全くありません。
アブラボウズに似た食感で、おもに北海道から入ってくる。
江戸前の天麩羅に使われるが、鮮度が高ければ造り、塩焼き、煮付け、干物も美味しい。
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神戸のおいさん
大分県出身で神戸在住の古希を迎えた『おいさん』 です。 お酒をこよなく愛し、 九州で言われる 【角打ち】 が大好きです。 関西エリアを中心に、角打ち(立ち呑み)を楽しんでいます。 お酒と料理が基本のブログになります、よろしくお願い致します。
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